Izgara sebzeler barbekü tavuk, yağsız sığır eti hamburger, kabobs veya diğer hafif yaz yemekleri için lezzetli bir taraftır. Ancak, ızgara yiyecekleri özlüyorsanız ve hava işbirliği yapmıyorsa endişelenmeyin. Ekmek kızartma makinesi fırınınız ve birkaç temel malzemeniz varsa, yılın herhangi bir zamanında tuzlu, yumuşak gevrek ızgara sebzeler yapabilirsiniz. Birkaç püf noktası başarınızı sağlayacaktır.
Aşama 1
Sebzelerinizi soyun ve en az 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. İnce sebzeler çabucak pişirerek ekmek kızartma makinesi fırınları gibi küçük pişirme cihazları için iyi bir seçimdir. Yeşil fasulye kullanıyorsanız, bu adımı atlayın ve fasulyenin uçlarını kesin.
Adım 2
Bir diş sarımsak ezin ve onu ve yağınızı küçük bir kaseye koyun. Lezzeti aşılamak için 10 dakika bekletin. Ekmek kızartma makinesi fırınınızın rafını en düşük veya ikinci en düşük konuma yerleştirin ve ekmek kızartma makinesini fırında kızartın.
Aşama 3
Sebzelerinizi sarımsak infüzyonlu zeytinyağı ile fırçalayın. Kalan yağı ekmek kızartma makinesi fırın kabınıza dökün ve yağı tavaya yaymak için ısıya dayanıklı bir teyel fırçası kullanın. "Cooks Illustrated" dergisi tarafından önerilen bir numara olan yağ ile fırçalama, karamelizasyonu teşvik ederek sebzelerinizde çekici bir ızgara rengi yaratır.
4. Adım
Sebzelerin 5 dakika pişmesine veya kahverengileşmeye başlayana kadar bekleyin. Ardından, ellerinizi korumak için tencere veya fırın eldiveni kullanarak tepsiyi dışarı çekin ve tuz serpin. Sebzeleri çevirin ve gevrekleşene kadar pişirmeye devam edin. Tuz aromaları tamamen çözülmediği zaman daha iyi olduğu için sebzelerinizin aromasını arttırır.
Adım 5
Sebzelerinizi sıcak havalarda hazırlarken servis yapmadan önce yaklaşık 2-3 dakika soğumasını bekleyin. Kış aylarında, ızgara sebzeler doğrudan ekmek kızartma makinesinin fırınından tadı alır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 kilo kabak, kış kabağı, patates, yeşil fasulye veya diğer sert sebzeler
Kesme tahtası
Bıçak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz
İpucu
Bu tekniği kullanarak soğanları da ızgara yapabilirsiniz.
Uyarı
Kullandıktan hemen sonra ekstra sarımsak infüze edilmiş yağı atın. Oda sıcaklığında uzun süre bekletilirse, sarımsak yağı botulizm zehirlenmesine neden olabilir.
