Çikolata trüfleri zengin ve lüks bir muamele. Bu şekerleri evde yapmak kolaydır. Çoğu tarif kaliteli çikolata, ağır krema ve bazen tereyağı gerektirir. Elinizde krema yoksa, yoğun krem şanti süt ve tereyağı ile değiştirebilirsiniz.
Vegans, normal ağır kremayı, sağlıksız yiyecek deposundan veya aromatik olmayan soya kreması veya hindistancevizi kreması gibi etnik pazardan süt ürünü olmayan alternatiflerle değiştirerek krema olmadan kolay bir trüf tarifi yapabilir. Sevdiğiniz doku ve lezzeti en iyi çikolatalı trüf tarifinizde tutun, kremi elinizin altında veya diyetinize uygun olarak değiştirin.
Süt ve Tereyağında Değişim
Adım 1: Çikolatayı Doğrayın
Üç fincan kaliteli bitter çikolata doğrayın veya yüksek kaliteli çikolata diskleri veya cips kullanın. Büyük, ısıya dayanıklı bir karıştırma kabına yerleştirin.
Adım 2: Tereyağı ve Sütü Karıştırın
1/4 fincan tereyağını küçük bir tencerede eritin. 3/4 su bardağı tam yağlı süt ekleyin ve en sevdiğiniz yer mantarı tarifinde 1 su bardağı krema yerine kaynatın.
Bileşenlerin değiştirilmesinin besin içeriğini değiştireceğini unutmayın. USDA'ya göre, 1 bardak ağır krema 800 kalori ve 80 gram yağ içerir. Tereyağı ve süt karışımı 561 kalori ve 50 gram yağ sağlar.
3. Adım: Malzemeleri Birlikte Karıştırma
Sıcak süt ve tereyağı karışımını doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Kısaca oturmasına izin verin ve sonra pürüzsüz ve ipeksi hale gelene kadar çırpın.
4. Adım: Soğutma ve Kepçe
Bir pasta tavasını parşömen kağıdıyla hizalayın ve çikolata ganache karışımını tavaya dökün. Birkaç saat soğutun. Karışım katılaştıktan sonra, yer mantarı içine almak için bir kavun baller kullanın.
Vegan Kremalı Çikolatalı Trüf
Adım 1: Çikolatayı Parçalayın
1/4 inçlik parçalar halinde üç bardak süt içermeyen çikolatayı kesin veya kırın. Çikolatayı büyük bir karıştırma kabına aktarın.
Adım 2: Isıtın
Çikolatayı bir çift kazan oluşturmak için kaynar su tenceresinin üzerine yerleştirin. Kasenin suya dokunmasına izin vermeyin.
Adım 3: Krem Değiştirme Ekle
Vegan trüf yapmak için ağır krem şanti yerine soya veya hindistancevizi kremini kullanın. Los Angeles Çocuk Hastanesi'nin önerdiği gibi, bir fincan ağır krema yerine 1/3 bardak yağ içeren 2/3 bardak soya sütü kullanın.
Ağır kremi, eşit miktarda hindistancevizi kremiyle değiştirin. Kremayı çikolata ile kaseye dökün.
Adım 4: Karışımı çırpın
Çikolatanın erimesine izin verin, krema pürüzsüz olana kadar karışıma çırpın. Bir pişirme kabına aktarın, geleneksel süt bazlı bir yer mantarı gibi soğutun ve kaşıklayın.
Bu İpuçlarını Deneyin
Likör eklemek isterseniz, kremayı çikolatanın içine çırptıktan sonra yapın. Bir fincan çikolata başına 2 yemek kaşığı ekleyin. Daha zengin bir trüf için krema ile birlikte 2 ila 3 yemek kaşığı tereyağı veya vegan margarin ekleyin.
Yer mantarı yapıldıktan sonra, ek çikolata ile kaplayın ve güzel bir sunum için kakao tozu, fındık veya hindistancevizi içinde yuvarlayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Bıçak
Kesme tahtası
Karıştırma kabı
Bitter çikolata
tencere
Tereyağı
Tam yağlı süt
Çırpmak
Turta tavası
Mutfak parşömen
Kavun baller
Soya bazlı kreması
Hindistan cevizi kreması
