Yumurtaların birçok yemek planında daha popüler protein kaynaklarından biri olduğu bir sır değil. Hazırlanması kolaydır, lezzetlidir ve ılımlı bir şekilde tüketildiğinde sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Ayrıca, yumurta beyazı yemeklerindeki protein miktarı günlük hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olur.
İpucu
Orta boy bir yumurtanın beyazı 3.15 gram proteine sahiptir.
Yumurta Beyazında Protein
Proteini en üst düzeye çıkarmak, aynı zamanda yağı en aza indirgemek için, birçok kişi yumurta sarısını çıkarır ve sadece yumurta akını yerler. Önemli bir fark olmamakla birlikte, yumurta akında yumurta sarısından daha fazla protein vardır.
USDA'ya göre, orta boy bir yumurtanın beyazı, 15.1 kalori, 3.15 gram protein, 0.212 gram karbonhidrat ve 0.049 gram yağ içerir. Bunu orta boy yumurta için 2.38 gram olan yumurta sarısındaki protein ile karşılaştırın ve yumurta akındaki proteinin daha yüksek olduğu açıktır.
Yumurta sarısının ayrıca yumurta akından önemli ölçüde daha yüksek olan 3.98 gram yağ vardır. Eğer içeri girip bir yumurtayı pişiriyorsanız, 62.9 kalori, 5.53 gram protein, 0.317 gram karbonhidrat ve 4.18 gram yağ tüketmeyi bekleyebilirsiniz.
Yumurta beyazlarındaki protein, Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarına göre, 31 ila 50 yaş arasındaki bir erkeğin günde 2.400 kalori aldığını varsayarak yaklaşık 56 gram proteine ihtiyaç duyduğu günlük toplamlarınıza katkıda bulunur. Ve günde 1.800 kalori yiyen 31 ila 50 yaşları arasındaki bir dişinin yaklaşık 46 gram proteine ihtiyacı vardır.
Yumurtalar ve Sağlığınız
İster birkaç kilo vermeye çalışın, ister sağlığınızı kontrol altında tutun, "Yumurta yemenin en sağlıklı yolu nedir?" Diye merak ediyor olabilirsiniz. Bu sorunun yanıtları mevcut ihtiyaçlarınıza göre değişmekle birlikte, yumurta yemeyle ilgili ortaya çıkan birkaç yaygın endişe ve soru vardır.
Yumurtaları çevreleyen en çok konuşulan sağlık sorunlarından biri, kolesterol seviyelerini nasıl etkileyebileceğidir. Fazla bir şey tüketmenin sonuçları olsa da, Cleveland Clinic haftada yaklaşık dört ila altı kez ılımlı bir şekilde yumurta yemenin kabul edilebilir olduğunu söylüyor.
Ayrıca, Amerikan Kalp Derneği, sadece yumurta akı yerseniz, proteini yumurta sarısı kolesterolü olmadan alabileceğinizi belirtiyor. Bununla birlikte, kolesterol seviyeleriniz hakkında herhangi bir endişeniz varsa, yumurta yemeden önce doktorunuzla konuşun.
Artı tarafta, yumurta akının faydaları arasında düşük kalori ve yağ ve yüksek protein bulunur. Aslında, yumurta proteininin büyük kısmını içerirler. Ayrıca riboflavin, selenyum, folat, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi önemli vitaminler ve mineraller içerir. Protein ihtiyaçlarınızı nasıl hesaplayacağınız konusunda daha iyi bir fikir edinmek için Beslenme ve Diyetetik Akademisi, proteinin günlük toplam kalorinizin yüzde 10 ila 35'ini oluşturması gerektiğini söylüyor.
Yumurtaların Güvenli Kullanımı
Yumurtalar günün her saatinde diyetinize mükemmel bir ektir. Bununla birlikte, yumurta satın alırken, hazırlarken ve saklarken izlenecek bazı genel güvenlik yönergeleri vardır.
Yumurtalar sizi hasta edebilecek Salmonella adlı bir mikrop içerebilir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, enfekte olursa, enfekte olduktan altı saat ila dört gün sonra başlayan ishal, ateş ve karın krampları yaşayabilirsiniz.
Salmonella riskini azaltmak için CDC, özellikle yumurtaların 40 Fahrenheit (4 santigrat derece) veya daha soğuk buzdolabında saklanması gerektiğinden, onları buzdolabında tutan tedarikçilerden pastörize yumurta ve yumurta ürünleri satın aldığını söylüyor. Hazırlanmaya hazır olduğunuzda, yumurta sarısı ve beyazı sıkılaşana kadar yumurta pişirdiğinizden ve iç sıcaklığı 160 derece Fahrenheit (71 santigrat derece) veya daha sıcak olana kadar yumurta yemekleri pişirmeye devam edin.
Ek olarak, bazı insanlar yumurtalardaki bazı proteinlere alerjidir, ancak Mayo Kliniğine göre, yumurta beyazlarına alerjisi en yaygın olanıdır. Deri döküntüleri, kurdeşen, burun tıkanıklığı ve sindirim sıkıntısı içeren semptomlar tipik olarak yumurta yedikten birkaç dakika ila birkaç saat sonra ortaya çıkar. Ve nadir durumlarda, ciddi bir reaksiyon, acil tıbbi müdahale gerektiren anafilaksiye neden olabilir.
