Sarı crookneck squash'ın sıra dışı şekli ve parlak rengi yaz sebzeleri arasında göze çarpıyor. Yaz kabak meslektaşları, kabak ve düz sarı kabak gibi, sarı crookneck düşük kalorili bir yıldızdır, fincan başına yaklaşık 24 kalori dilimlenir.
USDA'ya göre, sarı crookneck squash, çoğunlukla yumuşak ve tamamen yenilebilir olan ciltte vitaminler, potasyum ve diyet lifi içerir. Ulusal Bilimler Akademilerine göre, bir fincan dilimlenmiş sarı dolandırıcı, kadınlar için 75 miligram ve erkekler için 90 miligramlık diyet ödeneklerinden 24.5 miligram C vitamini sağlar.
Bağımsız bir yemek olarak, sarı crookneck hafif aromalıdır ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Karışık sebze yemeklerine ve fırınlanmış ürünlere hacim, renk ve nem katıyor.
Çiğneme Squash Çiğ Yemek
Adım 1: Squash'ı durulayın
Buzdolabında saklanmadan önce yıkanmaması gereken kabağı soğuk suda durulayın. Kirleri veya kalıntıları temizlemek için ellerinizle hafifçe ovalayın, daha sonra temiz bir mutfak havlusu ile ezin.
Adım 2: Squash'ı Hazırlayın
Kabak bir kesme tahtası üzerinde ayarlayın. Tek elle yuvarlanmasını engeller. Hem sap ucunu hem de çiçeği keskin bir mutfak bıçağıyla kesin.
Adım 3: Dilim
Kabakları 1/4 ila 1/2 inç kalınlığında yuvarlaklara dilimleyin. Bükülmüş şekli nedeniyle, squashın boynundan gelen dilimler bir tarafta diğerinden biraz daha kalın olacaktır.
4. Adım: Düzenleme ve Sunma
Dilimleri bir tepside düzenleyin. Çekici bir renk kombinasyonu için küçük maydanoz dallarıyla süsleyin. Meze tabağı oluşturmak için diğer dilimlenmiş taze sebzeler ve soslarla servis yapın.
Squash Sote
Adım 1: Temizleyin ve Hazırlayın
Durulayın, kurulayın ve uçları sarı alçak balkabağından kesin. Boyun parçasını, genellikle yaklaşık 2 ila 3 inç uzunluğunda, kabağın ana gövdesinden kesin. 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
2. Adım: Kesin
Squash'ın kalan, daha kalın kısmını uzunlamasına ikiye kesin. Her iki yarıyı da bir kesme tahtası üzerine düz tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve to- ila 3/4 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
3. Adım: Sezon ve Aşçılık
Kanola, sebze veya hafif susam yağı başına büyük bir tavada 1 çay kaşığı ölçün. Orta-yüksek ateşe ısıtın ve kabağı ekleyin. Kabağı bir açık altın kahverengiye ulaşana kadar her iki veya iki dakikada bir spatula ile hafifçe döndürün. Son iki dakika pişirme sırasında sarımsak, biber gevreği veya diğer baharatları ekleyin.
Izgara deneyin
Adım 1: Sonu Bozulmadan Bırak
Kabağı temizleyin, kurulayın ve bitmiş yemeğe görsel çekicilik eklemek için uçları sağlam bırakın.
Adım 2: Yarıya Dilim
Sarı kabağı eğri, boyun ucu yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerinde tutun. Balkabağını çiçek ucundan başlayıp en son gövde ucundan keserek uzunlamasına ikiye bölün. Her iki taraf da kesildikten sonra eğri bir uca sahip olacaktır.
Adım 3: Yağ ile Fırçalayın
Hem cildi hem de kesilen tarafı zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın. Kaşer tuzu veya zevk aldığınız diğer otlar veya baharatlar serpin.
Adım 4: Yumuşak Kadar Izgara
Kabak parçalarını orta ateşte veya beyaz külle kaplı kömürlerin üzerinde ızgaraya yerleştirin. Kızarma olup olmadığını kontrol etmek için kabak kenarını rutin olarak kaldırın. Bir spatula ile kaldırın ve ızgara karma işaretleri geliştirmek için parçaları yarım tur döndürün. Kabağı ters çevirin ve kesilen tarafı ızgara yapın, ızgara izleri yapmak için tekrar kısmen çevirin. Yumuşatılmış ve orta kahverengi olduğunda ızgaradan çıkarın.
İpucu
Sarı dolandırıcı derisi, çeşitliliğe bağlı olarak engebeli veya pürüzsüz olabilir. Illinois Üniversitesi tarafından önerilen iki ila üç gün içinde sarı dolandırıcı kullanın.
