Yumurtaya, vegana veya sadece yumurta dışına alerjiniz varsa, elmayı bir kekte yumurta yerine kullanmak için harika bir yoldur. Ancak, tarifin doğru şekilde pişirildiğinden emin olmak için elma-yumurta oranına dikkat etmek önemlidir.
Elma Yumurtası Yedek Hüner
Yumurtaları bağlayıcı olarak kullanırken, elma püresi bir yumurta ikamesidir. Yumurtayı mayalama maddesi olarak kullanırken, elma püresi yumurtanın yerine geçmez. Bunun yerine, yumurta başına 1 1/2 yemek kaşığı su ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırılmış 1 1/2 yemek kaşığı bitkisel yağ kullanmalısınız.
AAFA ayrıca, pişmiş bir ürün tarifinin, parti başına üçten fazla yumurta gerektirmesi durumunda, bir partinin bir kek, bir kek kalıbı veya 36 kurabiye olduğu durumlarda, elma püresi yumurtasının değiştirilmesinin genellikle işe yaramadığı için söz konusudur. tehlikeye atılmış.
Bu durumlarda, ticari bir yumurta ikamesi kullanmak en iyisidir, ancak bunlar sadece kolesterol bilinçli olanlar için bir seçenektir, yumurtalara alerjisi olan kişiler için değildir. Pound vakaları, melek maması kekleri ve yüksek miktarda yumurta gerektiren sünger kekler gibi bazı kekler, yumurta yerine kullanılan maddelerle düzgün şekilde pişmez.
Elma-Yumurta Oranı
Hayvanların Etik Muamelesi Halkına (PETA) göre, elma tatlısı-yumurta oranı tatlı tatlılarda bir yumurta-dörtte bir fincan elma sosudur. Daha hafif bir doku arıyorsanız, meyveye ekstra 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (soda değil) ekleyin. Elma püresi ve püresi muz gibi meyve püreleri, nihai ürünü orijinal tariften daha yoğun hale getirme eğilimindedir.
PETA'nın ayrıca elma suyunun son ürünün lezzetini etkileyebileceğini de belirtmek gerekir, bu nedenle bir sorun yaratabileceği durumlarda başka bir ikame seçmek daha iyidir.
Sağlık bilincindeyseniz, elma tarifini kek tarifindeki yağın yerine de kullanabilirsiniz. Kolay bir oran çünkü 1'e 1. Bununla birlikte, şeker içeriğinizi düşük tutmak için, şekersiz elma sosu kullanmak en iyisidir.
Reçeteyi elma püresi ile aşırı yüklemekten endişe ediyorsanız, çünkü zaten elma püresini yumurta yerine koyduğunuzda, yağı yoğurt, tereyağı veya avokado, zeytin veya hindistancevizi gibi başka bir tür yağla da değiştirebilirsiniz.
Elma ve Yumurta Beslenmesi
Elmalar pektin olarak bilinen doğal bir suda çözünür lif içerir. Pektin genellikle gıdalara eklenir, çünkü koyulaştırıcı görevi görür ve su ile birleştirildiğinde bir jel oluşturduğundan bileşenlerin bağlanmasına yardımcı olur.
Bu daha sağlıklı bir alternatif çünkü kekinizin yağ, kolesterol ve şeker içeriğini düşürüyor. USDA, 1 bardak şekersiz elma suyunun 102 kalori, 0.5 gram protein, sıfır gram yağ, 28 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerdiğini söylüyor. USDA verileri, bir büyük yumurtanın 72 kalori, 6 gram protein, 5 gram yağ ve sıfır gram karbonhidrat ve lif içerdiğini göstermektedir. 1 bardak elma suyunun dört yumurtanın yerini alacağı düşünüldüğünde, genel olarak çok daha sağlıklı bir seçimdir.
