Diyetinizdeki biraz yağ iyi olsa da, çok fazla kilo almanıza neden olabilir. Yağları azaltmanın yollarını arıyorsanız, pişirme sırasında yoğurt yerine yağ yerine koyun. Bu sadece sağlıklı bir takas değil, aynı zamanda nemli ve lezzetli pişmiş mallara da yol açabilir.
Beslenme Bağlantıları RD'den Carol Aguirre, "Sade yoğurt, pişmiş mallara ayranı anımsatan zenginlik ve keskin bir lezzet katacak, aynı zamanda yağ azaltmanın getirdiği kalp-sağlıklı faydaları da ekleyecektir" diyor. Aguirre, tereyağı veya yağ gibi diğer yağ kaynaklarının yoğurtla değiştirilmesinin yanı sıra kalorileri de kesebilir, tarifinize kalsiyum, protein ve B vitaminleri sağlayabilir.
Aguirre, “Yoğurt ayrıca yüksek protein içeriği sayesinde pişmiş ürünleri daha fazla doldurur” diyor. En sevdiğiniz pişirme tarifi yağ, kısalma, tereyağı, süt veya hatta ekşi krema gerektirdiğinde Yunan, sade, yağsız veya az yağlı yoğurt kullanabilirsiniz. Aguirre, Yunan yoğurtunun sade yoğurttan daha çok bir tanga sahip olduğunu unutmayın. “Yani sade yoğurt, pişirme işleminin yerine geçme eğilimindedir” diyor.
Başlamadan önce…
Yemek tariflerinize eklemeden önce sıvıyı yoğurtun üst kısmından boşaltın. Bu, pişmiş ürünlere çok fazla sıvı eklememenizi sağlayacaktır. Yoğurdunuzu tariflerinize eklemeden önce bir süzgecin içine bırakmak yardımcı olabilir.
Tereyağı Yogurt ile nasıl değiştirilir
Tarif tereyağı gerektiriyorsa, bire bir ikame olarak sade, yağsız Yunan yoğurtunu kullanabilirsiniz, diyor Aguirre.
“Yoğurt bir tarifte nem içeriğini artıracak ve çok fazla sonuç vıcık vurabilir” diye uyarıyor. Malzemelerde yapılan diğer ayarlamalar da bunu önleyebilir: Aguirre, tarifteki unun yaklaşık dörtte bir fincan artırılmasını veya tarifteki sıvının yaklaşık olarak aynı miktarda azaltılmasını önerir.
Bitkisel Yağ Yerine Yoğurt İle Pişirme
Aguirre, iyi pişmiş tariflerde bir fincan yağ başına dörtte bir bardak yoğurtla değiştirilir diyor. "Lezzetleri en iyi şekilde tamamlayacak sade veya aromalı yoğurtları seç" diyor. Düşük kaloriler için yağsız veya az yağlı yoğurt tercih edin.
Ekşi Kremalı Yoğurtla Pişirme
Bu başka bir kolay, bire bir takas - bu yüzden ekşi krema tarifinizde aynı miktarda yoğurtla değiştirmekten çekinmeyin.
Aguirre, "Yunan yoğurdu kaloride ve yağda daha düşük, proteinde ise tam yağlı ekşi kremadan daha yüksektir." Bir bardak sade tam yağlı Yunan yoğurtunda 238 kalori, 12.2 gram yağ ve 22 gram protein bulunur. Buna karşılık, bir fincan ekşi krema 455 kalori, 44.5 gram yağ ve 5.6 gram protein içerir.
Yoğurtlu Süt Nasıl Değiştirilir
Tarifin gerektirdiği süt sütü miktarının dörtte birini yoğurtla değiştirin. Örneğin, tarifiniz 4 bardak süt gerektiriyorsa, bir bardak yoğurtla değiştirin.
İpucu
Elma püresi, muz, kabak ve kuru erik de tariflerde yaygın olarak kullanılan yağ replasmanlarıdır.
