Tatillerin çevresinde, kasapların davaları, bazıları pahalı ve bazıları ucuz çeşitli jambonlar içerir. Masanız için bir jambon seçmeden önce, ne kadar ve ne tür bir pişirmeye ihtiyaç duyduğunu veya hiç pişirmeye ihtiyacı olup olmadığını öğrenin. Jambonları "okumayı" öğrenin ve çiğ, az pişmiş jambon veya kuru, pişmiş jambon ile bitmesini önlemek için soru sormayı öğrenin.
Aşama 1
Paketi okuyun. ABD Tarım Bakanlığı üreticilerin pişmiş jambonları "tamamen pişmiş" veya "yemeye hazır" olarak etiketlemesini gerektirir. Taze jambonlar, etiketlemelerinin bir parçası olarak "iyice pişirmek" için bir talimat taşımalıdır. Yemeye hazır pişmiş jambona ihtiyacınız varsa konserve veya işleme tesisi ile paketlenmiş jambonları arayın.
Adım 2
Jambon dilini öğrenin. Kurumuş ve yaşlı jambonlar yeniden ısınmadan biraz daha fazlasını gerektirebilir, çünkü tuz veya tuzlu su gibi koruyuculara enjekte edilmiş veya depolanmışlardır ve USDA mühürleri olan paketlerde yemeye hazır olarak işaretlenmişlerse pişirmeden yenebilirler. Kasabınıza etleri içip içmediğini ve hangi yöntemlerin kullanıldığını sorun; Jambonlar 225 Fahrenhayt dereceye kadar sıcaklıkların veya kömür içicilerinin sadece yeniden ısıtma gerektirebileceği geniş odalarda asılıdır.
Aşama 3
Bir jambon seçiminde kasabınızdan yardım isteyin ve jambonları pişirmek veya yeniden ısıtmak için önerilerini takip edin. Konserve, spiral kesimli veya tamamen pişirilmiş tam veya yarım bacak jambonlarının yeniden ısıtılmasını önerebilir, ancak taze, kemikli şaft ve popo kısımları için uzun, yavaş pişirme veya kızartma. Özellikle etikette yazılı pişirme talimatlarını anlamadıysanız sorular sorun.
4. Adım
Etin rengini inceleyin. Taze jambonlarda soluk et ve ıslak veya kuru kürlenmiş jambonlarda pembe ila koyu pembe et arayın. Tütsülenmiş jambonlar en karanlık olanıdır: derin, kırmızı bir pembe. Jambonun rengi ne kadar koyu olursa, pişirilmesi veya yaşlanması daha olasıdır, pişirmeye gerek olmayan jambon üreten iki yöntem.
Adım 5
Jambonun yüzeyini inceleyin. Kutulardaki veya fabrika ambalajlarındaki tamamen pişirilmiş jambonlar çok az düzeltme gerektirir, ancak taze jambonlar beyaz yağ ile kaplanabilir. Sigara ve kuru kürleme, jambonun tamamen pişirilebileceğini gösteren jambonun dışını saran yağ yüzeyini kurutur ve koyulaştırır.
Uyarı
USDA düzenlemeleri, ambalajın pişirme veya ısıtma talimatlarının yanı sıra tamamen pişirilmiş veya yemeye hazır olup olmadığını veya yemeden önce pişirmeniz gerekip gerekmediğini gerektirir.
Ambalaj hakkında gerekli bilgileri almadan asla et satın almayın.
