Sandviç ve salatalar için buzdağı marulunu stoklamak her zaman akıllıdır, ancak iyi bir yıkama yapmadan herhangi bir sebzeyi kullanmak için çok hızlı olmayın. Çoğu sebzenin akan suyun altında durulanması kolaydır, ancak yapraklı yeşillikler biraz farklıdır - bu yüzden buzdağı marulunu yıkamanın doğru yolu nedir?
Marul: Harika Tat, Harika Beslenme
Buzdağı marul genellikle yapraklı yeşilliklerin en azı olarak kabul edilmesine rağmen - ıspanak ve romaine beslenme açısından çok daha güçlüdür - sizin için hiç de fena değil. USDA, sadece 2 gram karbonhidrat ve yarım gramdan biraz daha fazla protein içeren yaklaşık 10 kaloriye sahip bir fincan rendelenmiş buzdağı marulunu listeler. Günlük olarak gereken K vitamini değerinin yaklaşık yüzde 14'üne sahip olmasına rağmen, birçok vitamin ve mineral için önemli bir kaynak değildir.
Bununla birlikte, tüm sebzeler gibi, yıkanmamış olarak yerseniz bazı sağlık sorunları vardır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, ürünlerin et veya kümes hayvanları ürünleri kadar gıda kaynaklı hastalıklara kolayca neden olabileceğini açıklıyor. Çünkü tarlada ürün büyürken, hayvanlar, kir veya sudaki zararlı maddeler ve hatta işçiler arasında kötü hijyen geçirilerek kolayca bulaşabilir. FDA, sahasının başka bir bölümünde açıkladığı gibi, her bitki hasat sırasında bir mürettebat üyesi tarafından ele alınır.
Buzdağı Marul Nasıl Yıkanır
Tüketim için güvenli olmasını sağlamak ve kendinizi hastalanmaktan korumak için buzdağı marulunuzu nasıl yıkayacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Ellerinizi yıkayın: FDA, tüm yiyecek hazırlamadan önce ve sonra 20 saniye boyunca ellerinizi sıcak su ve sabunla yıkamanızı önerir.
- Paketi kontrol edin: Önceden kesilmiş buzdağı marulunu aldıysanız, marul temizleyiciye ihtiyaç duymayabilir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, torbalanmış bazı yeşilliklerin "yemeye hazır" olarak etiketleneceğini açıklıyor. Bununla birlikte, sağlam bir marul kafasıyla çalışıyorsanız veya paket aksini söylemiyorsa, yıkamanız gerektiğini varsayalım.
- Sabuna hayır deyin: Dışarıdaki pazarlamaya rağmen, sebzelerinizi durulamak için sade su kullanabilirsiniz. FDA asla çamaşır suyu veya deterjan kullanmamanız gerektiğini vurgular. Ticari sebze yıkamaları bile en iyi seçenek değildir. Colorado State University Extension, bunların etkinliklerini standartlaştırmak veya sebzelerde bırakabilecekleri herhangi bir artığın güvenliğini anlamak için yeterince çalışılmadığını açıklıyor.
- Marul hazırlayın: Buzdağı marulunuzu yıkamadan önce incelediğinizden emin olun. Daha İyi Bir Sağlık İçin Üretin Vakfı, taze, temiz dış yaprakları ve kompakt iç yaprakları olan bir marul başının seçilmesini önerir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nin tavsiyesi uyarınca, yapraklar veya cilt üzerindeki hasarlı alanları kesin. Yırtılmış veya çürümüş dış yaprakları atın.
- Yapraklara ıslatın: Başınızı soğuk akan suyun altında duruladıktan sonra, çekirdeği çıkarın ve yaprakları doğrayın. Colorado State University Extension, kiri gevşetmek için yaprakları birkaç dakika soğuk suya daldırdığını söylüyor. Dilerseniz su banyosuna basit ve güvenli bir marul temizleyici olarak sirke ekleyebilirsiniz - 1 bardak su için yarım bardak sirke kullanın.
- Kurutun: Buzdağı marulunuzu yıkadıktan sonra, bir havlu ile lekelediğinizden veya salata çırpıcı ile kurutduğunuzdan emin olun, böylece yapraklarınız çok nemli olmaz.
Yıkanmış Marulunuzu Kullanma
Artık buzdağı marulunuzu sandviçler ve salatalar için kullanabilirsiniz. Buzdağı marulunu doğru şekilde kullanmaya hazır değilseniz, yıkama işlemine devam edin. Colorado State University Extension'ın açıkladığı gibi, ürünleri saklamadan önce yıkamak bakteri büyümesini teşvik edebilir ve daha hızlı bozulmasını sağlayabilir.
Marul yaprakları tamamen kuruduktan sonra, plastik bir torba gibi hava geçirmez bir kapta saklayın ve Daha İyi Sağlık İçin Üretin Vakfı'nın tavsiyesi uyarınca bir hafta içinde kullanın.
Son olarak, Illinois Üniversitesi Extension, marulun etilen gazı açığa çıkaran elma, armut ve muz gibi ürünlerle depolanmasını önler. Bu doğal olgunlaşma maddesi, marulun kahverengileşmesine ve çok çabuk çürümesine neden olur, böylece sandviçleriniz veya salatalarınız için çok uzun süre buzdağı marulunuz olmaz. Marulun sümüksü görünmeye başladığını veya siyah lekeler geliştirdiğini fark ederseniz, atın.
