B-kompleks vitamin ailesi, sağlık için gerekli 13 temel vitaminden 8'ini içerir. B vitaminleri, vücudun gıda metabolizmasına yardımcı olmaktan hücre ve bağışıklık fonksiyonlarına yardımcı olmak için her şeyi yapar. Birçok B vitamini balık, kümes hayvanları, et, yumurta, süt ürünleri, yapraklı yeşil sebzeler, fasulye, bezelye ve zenginleştirilmiş ekmek veya tahıllarda bulunur. Çoğu B vitamini suda çözünür, bu nedenle vücudu kolayca terk eder ve sık sık yenilenmelidir.
B-1 Vitamini: Tiamin
Tiamin, vücudun, özellikle kalp, kaslar ve sinir sistemi için karbonhidrat içeren gıdaların emiliminde ve dönüştürülmesinde rol oynar. Bir tiamin eksikliği zayıflık, yorgunluk, psikoz ve sinir hasarına neden olabilir. Tiamin eksikliği de beriberi'ye neden olur ve alkoliklerde hem Korsakov hem de Wernicke Sendromlarına neden olur.
B-2 Vitamini: Riboflavin
Riboflavin'in ana önemi, vücuda kırmızı kan hücrelerinin büyümesine ve gelişmesine yardımcı olmak ve karbonhidratlardan enerjiyi dönüştürmektir. Riboflavin eksikliği Amerika Birleşik Devletleri'nde nadirdir. Bu vitamin ışığa maruz bırakılarak yok edilir.
B-3 Vitamini: Niasin
Nikotinik asit olarak da bilinen niasin, öncelikle sindirim, cilt ve sinirlere yardımcı olur. Fındık ve baklagiller, diğer B vitamini açısından zengin gıdalar gibi bu vitamini içerir. Niasin eksikliği pellegra, iltihaplı cilt, sindirim sorunları ve zihinsel zorluğa neden olur. Karaciğere çok fazla zarar verir ve peptik ülserlere ve deri döküntülerine neden olur.
B-5 ve B-7 Vitaminleri: Pantotenik Asit ve Biyotin
Hem pantotenik asit hem de biyotin büyüme ve metabolizmaya yardımcı olur. Diğer B-vitaminli gıdalara ek olarak maya, brokoli, lahana ve hem beyaz hem de tatlı patateslerde bulunurlar.
B-6 Vitamini: Piridoksin
Piridoksin, sağlıklı protein metabolizması için gerekli 100'den fazla enzim içerir. B-6, kırmızı hücre üretimi, sinir ve bağışıklık sistemleri, hücre büyümesi, oksijenasyon, nörotransmitterler ve kan şekeri regülasyonu gibi birçok vücut sisteminin işleyişi için son derece önemlidir. Eksikliği daha düşük bir bağışıklık tepkisine ve anemiye neden olur. Ek olarak, B-6 vitamini periferik nöropatiden muzdarip alkoliklere yardımcı olabilir.
B-9 Vitamini: Folat
Folat veya folik asit, çok işlevli bir B vitamindir, çünkü vücudun gerekli proteinleri, kırmızı kan hücrelerini ve DNA'yı oluşturmasına yardımcı olur. Hamilelikte alındığında, doğum kusurlarının önlenmesine yardımcı olur. Folat eksikliği ishale, gri saçlara, ağız ülserlerine, peptik ülserlere, zayıf büyümeye, dilin şişmesine ve anemiye neden olur. Diğer B gıdalarına ek olarak, karaciğer, narenciye ve kabuklu deniz hayvanlarında folat bulunur.
B-12 Vitamini: Kobalamin
Kobalamin metabolizmaya, kan hücrelerinin üretimine yardımcı olur ve sağlıklı sinir fonksiyonunun korunmasına yardımcı olur. Sıkı bir vejetaryen veya vegan diyeti yiyen insanların diyetlerini kobalamin ile takviye etmesi gerekir. Eksiklik kollarda ve bacaklarda uyuşukluğa, halsizlik ve denge kaybına neden olur. Çoğu B-kompleks vitamininden farklı olarak, gelecekte kullanmak için B-12 vitamini karaciğerinizde saklayabilirsiniz.
