Christopher Columbus 1493'te Guadeloupe adasından İspanya Kraliçesi Isabella'ya bir hediye olarak ananas Avrupa'yı tanıttı. Güney Brezilya ve Paraguay'a özgü olan ananaslar, bitkiyi Güney ve Orta Amerika'ya taşıyan Hintliler tarafından evcilleştirildi. Batı Hint Adaları. Hawaii, 2011 itibariyle dünyadaki taze ananasların yüzde 30'unu ve konserve ananas ürünlerinin yüzde 60'ını üretiyor. Ayrıca Tayland, Filipinler, Brezilya ve Çin'in önemli bir tarımsal ihracatı olan ananas, besleyici meyve üretmek için çalışılmış ve yetiştirilmiştir. ticari kullanıma dayanacak kadar tatlı ve dayanıklıdır.
"Hintlilerin Çamı"
Ananasın egzotik görünümünden büyük ilgi duyan İspanyollar, ilk olarak bir çam kozalağına benzemesi nedeniyle ona "Hintlilerin Çamı" adını verdiler. Ananas kelimesi çam için İspanyolca "pina" ve İngilizce "apple" dan türetilmiştir. Ananasın lezzetli meyvesi nedeniyle isme elma bileşeni eklendi.
Biyoloji
Bilimsel adı Ananas comosus olan ananas, yenilebilir meyvesi olan tek bromeliaddır. Bitki, 2 ila 4 feet boyunda ve 3 ila 4 feet genişliğinde büyüyen karasal bir bitkidir. Olgunlaşmamış ananas zehirlidir ve boğaz tahrişine ve kusmaya neden olur. Ananas meyveler olarak adlandırılsa da, aslında merkezi bir sap etrafında kümelenen ve kaynaşmış olan bireysel meyvelerden oluşurlar. Ananas kendiliğinden döllenmez ve kronlardan, sliplerden veya emicilerden vejetatif yayılım yoluyla çoğaltılır. Taç bitkinin üstündeki sürgün, kaymalar altta bulunan yan sürgünler ve enayiler yere yakın ana gövdeden büyüyen yan sürgünlerdir. Tropikal bir bitki olarak, ananas en iyi 65 ila 75 derece Fahrenheit sıcaklıkta büyür.
Ananas Çeşitleri
Purdue Üniversitesi Tarım Bakanlığı, ananasın 37 çeşidini - veya çeşitlerini - listeler. Bununla birlikte, uluslararası ticaret dünyasında, çeşitler dört ana sınıfa ayrılır: Pürüzsüz Cayenne, Kırmızı İspanyol, Kraliçe ve Abacaxi. Gruplar ananasın büyüklüğüne, ticari bulunabilirliğine ve tatlılığına göre değişir. Hawaii'de yetişen baskın ananas ve Amerikan süpermarketlerinde en çok bulunan tip olan Smooth Cayenne, 4 ila 10 kilo arasında en büyüğü olarak büyüyor. Portakal kabuğu ve sarı eti vardır ve sulu ve hafif asit aromasıyla bilinir. Abakaksi ananasları tatlılıkları ve hastalıklara karşı dirençleri ile bilinir. Meyvesi 2 ila 11 kilo ağırlığında olabilir. Birçoğu Abacaxi'yi en lezzetli ananas olarak görüyor, ancak ticari kullanım için çok hassas. Kırmızı İspanyol, turuncu-kırmızıdır, 3 ila 6 kilo ağırlığındadır ve Karayipler'de yetiştirilen ana ananastır. Kraliçe çoğunlukla Güney Afrika ve Avustralya'da yetişir.
Beslenme
Meyve ve Sebzelerin Dole Ansiklopedisine göre, iki dilim ananas porsiyonu önerilen günlük C vitamini miktarının yüzde 25'ini içerir. İki dilim ayrıca 60 kalori, 16 g karbonhidrat ve 13 g şeker sağlar. Ananas ayrıca sindirime yardımcı olabilecek bir enzim olan bromelain içerir.
