Kurşun geçirmez kahve - karbonhidrat yerine yağlara odaklanan bir tür keto içeceği - kahve, otla beslenen inek yağı ve orta zincirli trigliserit (MCT) yağını bir içeceğe karıştıran bir heves. Ancak kurşun geçirmez kahve yan etkileri sağlık yararlarından daha ağır basabilir.
İpucu
Kurşun geçirmez kahvenin tereyağı ve MCT'ler nedeniyle yüksek doymuş yağ sayımı, kalp ve genel sağlık endişelerini dile getirmek için yeterlidir. İçeceğin sağlık yararları iddiasını destekleyen çok fazla bilimsel kanıt yoktur.
Kurşun geçirmez Kahve Nedir?
Amerikan Bilim ve Sağlık Konseyi'ne göre, girişimci Dave Asprey Nepal'e yaptığı bir geziden meditasyon yaparken yak tereyağı ile çay içtiği zaman kurşun geçirmez kahve ortaya çıktı. Asprey benzer bir şey yaratmak istedi ve kurşun geçirmez kahve tarifi olarak adlandırdığı şeyle geldi - bir doz yağ ile birlikte kafein bir tekme olan bir şey.
Kurşun geçirmez kahve bileşenleri arasında kahve, tereyağı ve MCT yağı (veya hindistancevizi yağı) karışımı bulunur. Tipik olarak yağlı bir latte tadı ve görünümüne sahiptir. Fikir, bir tür yağ veya yağ ile karıştırılmış kahve veya çayın size bir doz enerji sağlayabilir, zihinsel odaklanmanızı artırabilir ve hatta vücudunuzu ketoz durumuna sokarak kilo kaybına yardımcı olabilir.
Fad hızlı bir şekilde yakalandı ve şimdi kurşun geçirmez kahveler, hem çevrimiçi hem de mağazalarda takviyeler ve çeşitli ürünler şeklinde bulunabilir ve hatta kendiniz bile yapabilirsiniz. Ağır krem veya hindistancevizi yağı gibi bir tür yağ içeren bir fincan kahve veya çay olduğu sürece, kurşun geçirmez bir kahve tarifi olarak kabul edilir.
Biliş, sindirim sağlığı ve kilo kaybını arttırdığı iddialarıyla kurşun geçirmez kahve, keto topluluklarına veya düşük karbonhidrat diyetlerini hedefleyen insanlara zarar veren milyonlarca dolarlık bir endüstri haline geldi. Ancak bilim bu sağlık iddiaları ve kurşun geçirmez kahve yan etkileri hakkında gerçekten ne diyor?
Kurşun geçirmez Kahve Yan Etkileri
Normal siyah kahvenin, Tip 2 diyabet riskini azaltmak, kilo kaybına yardımcı olmak ve bilişsel sağlığı iyileştirmek gibi bazı sağlık yararları vardır. Ancak kurşun geçirmez kahve hakkında sindirime, zihinsel berraklığa ve kilo kaybına iyi gelen iddialar hala doğrulanmamıştır. İşte keto diyeti için kurşun geçirmez kahve tarifinin arkasındaki bilimde bir döküm.
Ketojenik diyet, yüksek seviyelerde yağ ve protein tüketmeye ve çok az karbonhidrat içerir veya karbonhidrat içermez. Fikir, vücudunuzu yağ yakmanıza ve daha hızlı kilo vermenize yardımcı olması gereken bir ketoz durumuna sokmaktır. Kurşun geçirmez kahve bileşenlerinin, tereyağı ve diğer yağların ardındaki fikir, vücudunuzu bir ketoz durumuna yükseltmektir.
Mayo Clinic'e göre, keto diyetinin beyin sağlığını koruyabildiğine, epileptik nöbetleri azaltabileceğine ve diyabetli insanlar arasında kan şekerini dengeleyebileceğine dair bazı kanıtlar var. Bununla birlikte, keto diyeti ve potansiyel sağlık yararları söz konusu olduğunda keşfedilecek çok şey var.
California San Francisco Üniversitesi, keto diyetinin bilişsel güçlendirme veya gelişmiş böbrek sağlığı gibi yararları hakkında birçok iddiada hala gerçek veri bulunmadığını belirtiyor. Ve keto diyetinin beyin iltihabını azaltma veya ömrünü artırmadaki rolü gibi faydaları gösteren bazı araştırmalar sadece farelerde gösterilmiştir.
Sorunlara neden olabilecek kurşun geçirmez kahvede kahve değil; tereyağ ve yağlar şeklinde yüksek doymuş yağ içeriğidir. Kurşun geçirmez kahve tariflerinin çoğu 2 yemek kaşığı veya daha fazla tereyağı ve iki yemek kaşığı MCT yağı gerektirdiğinden, bir oturuşta 43 grama kadar doymuş yağ içiyor olabilirsiniz.
Günde 43 gramdan daha az doymuş yağ tüketmelisiniz. Amerikan Kalp Derneği, günde sadece 13 gram doymuş yağ almayı önerir, ideal olarak bundan daha azdır. Uzun vadede kurşun geçirmez kahve yan etkileri kardiyovasküler sisteminizi olumsuz etkileyebilir.
Çünkü doymuş yağ, yüksek kolesterol ve kardiyovasküler hastalık gibi kalp sorunlarına bağlanmıştır. Circulation'da yayınlanan bir Haziran 2017 çalışması, doymuş yağları diyetlerinden çıkaran ve çoklu doymamış bitkisel yağı ikame eden kişilerin bunun yerine kardiyovasküler hastalık riskini yüzde 30 oranında azalttığını buldu.
Kısacası, daha az doymuş yağlar ve tekli doymamış yağlar gibi daha sağlıklı yağlar kalp sağlığınıza yardımcı olur. Tekli doymamış yağlar kötü kolesterolü düşürebilir ve besin maddelerini hücrelere getirebilir. Bu arada doymuş yağlar kötü kolesterol birikmesine ve kilo alımına neden olabilir.
MCT'ler kurşun geçirmez ana kahve bileşenlerinden biridir. Triasilgliserolleri oluşturmak için bitkisel yağlardan yapılırlar ve hindistancevizi yağı veya hurma çekirdeği yağında bulunabilirler. Bazı araştırmalar, Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi'nde yayınlanan Şubat 2015 meta analizine göre MCT'lerin kiloyu yönetmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir, ancak bu bağlantıyı sağlamlaştırmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
MCT'ler esas olarak altı ila 12 karbon içeren üç yağ asidi zincirinden oluşan bir gliserol molekülü olduğundan, Pratik Gastroenteroloji'de yayınlanan bir Şubat 2017 çalışmasına göre kolayca sindirilir ve kan dolaşımına emilir.
Bu nedenle, MCT'ler gastrointestinal rahatsızlıkları olan insanlara yardımcı olmak için potansiyel araçlar olarak araştırılmıştır. Karaciğere hızlı erişimi ve enerji kullanımı da onları yağ kaybetmek ve tokluğu korumak için faydalı kılar.
Örneğin, hindistancevizi yağı çok fazla MCT içerir. Doymuş yağlarda da yüksektir - Harvard Health Publishing'e göre, hindistancevizi yağının yaklaşık yüzde 80 ila 90'ı doymuş yağlardan oluşmaktadır. Harvard Health Publishing ayrıca hindistancevizi yağını çevreleyen sağlık çılgınlığının bir kısmının biraz abartılı olabileceğini ve mağazalardaki birçok hindistancevizi yağının MCT'lere ek olarak laurik asit içerdiğine dikkat çekiyor.
MCT'lerin aksine, laurik asidin vücut tarafından metabolize edilmesi daha uzun sürer. Bu, hindistancevizi yağının sizin için gerçekten zeytinyağı gibi diğer yağ türlerinden daha sağlıklı olup olmadığı hakkında birçok soruya cevap vermez.
Kurşun geçirmez kahveyi deneyecekseniz, istenmeyen yağlar içerebilecek diğer tereyağı veya yağ türlerinden ziyade saf MCT yağına bağlı kalmak isteyebilirsiniz. Ve anahtar her zaman ölçülü olarak içmektir; doymuş yağ içeren günlük bir içecek sağlığınız için uzun vadede yararlı olmayabilir.
Kahve İçmenin En Sağlıklı Yolları
Eklenen doymuş yağlar olmadan kahvenin tadını çıkarmanın ve enerjiyi artırmanın hala yolları var. Kurşun geçirmez kahvenin aksine, aslında kahvenin sağlık yararlarını destekleyen bir araştırma ve kanıt höyüğü vardır.
Mayo Clinic, kahve içmek kalp sağlığının iyileştirilmesiyle ilişkilendirildi ve genel mortaliteyi bile düşürebilir. Ama hepsi bu kadar değil: Kahve beyin sağlığını bile koruyabilir. Frontiers in Neuroscience'da yayınlanan bir Ekim 2018 çalışması, kahvede bulunan çeşitli bileşiklerin nöroproteksiyona katkıda bulunduğu ve hatta Alzheimer hastalığı veya Parkinson hastalığı geliştirme riskini azalttığı sonucuna vardı.
Kahve içmenin en sağlıklı yolu, herhangi bir şeker veya krem olmadan, siyah ve yağsız ve neredeyse hiç kalori içermediğinden içmektir. Bununla birlikte, siyah kahvenin ısırma asiditesinden kaçınmak istiyorsanız, lezzetli ve sağlıklı bir bardak joe için kahvenize her türlü sütü (süt, badem sütü, yağsız süt veya hindistancevizi sütü) ekleyebilirsiniz. Bu şekilde, kurşun geçirmez kahvede doymuş yağların tümü olmadan daha yumuşak bir kahvenin tadını çıkarabilirsiniz.
Son olarak, iyi dengelenmiş diyetinizi kahve dışında akıllıca seçin. Ketojenik diyet sizin için işe yarıyorsa, avokado gibi sağlıklı yağlar ve yağsız, organik etler gibi proteinler aracılığıyla enerjinizi bulabilirsiniz. Ama aynı zamanda en etkili ve bilimsel olarak desteklenen diyetlerden birini deneyebilirsiniz: Akdeniz diyeti.
Akdeniz diyeti, yağsız et, taze deniz ürünleri, meyveler, sebzeler ve baklagiller ile zeytinyağı ve avokado gibi kalp sağlığı yağlarına odaklanır. Sürekli olarak kalp hastalığı riskini azalttığı, bilişsel işlevi geliştirdiği, iltihabı azalttığı ve diğer sağlık yararları olduğu birkaç diyetten biridir. Sağlıklı, dengeli bir diyetle birlikte tüketiyorsanız, günlük bir fincan kahve kesinlikle zarar veremez.
