Füme somon sağlığınıza yarar sağlar, çünkü esansiyel vitaminler, mineraller, yağlar ve protein de dahil olmak üzere çeşitli besinler açısından zengindir. Bununla birlikte, sigara içen balıklar tipik olarak tuzlanmayı da içerir. Bu, bazı füme somon ürünlerinin sodyum açısından çok zengin olabileceği anlamına gelir.
İpucu
Bu balıktaki çeşitli besinler sayesinde füme somonun sağlık yararları bol miktarda bulunur. Bununla birlikte, fazla tüketmemelisiniz, çünkü bazı füme balık ürünleri önemli miktarda sodyum içerebilir.
Somon Füme Nedir?
Somon çok sağlıklı bir balıktır. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, her hafta somon gibi yaklaşık 12 ons düşük civa deniz ürünleri tüketmelisiniz. Bu, dört 3 ons (85 gram) somon porsiyonuna eşdeğerdir.
Füme somon genellikle sıcak sigara veya soğuk sigara ile hazırlanır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, sigara içmek, sigara ve tuzlamanın bir kombinasyonunu içeren bir kürleme tekniğidir.
Sıcak sigara içmek ısıyı içerir ve pul pul, pişmiş bir balıkla sonuçlanır. Buna karşılık, soğuk sigara daha düşük sıcaklıklarda yapılır ve çiğ balıklara daha benzer bir ürünle sonuçlanır.
Yine de soğuk füme somonu lox veya gravlax gibi ürünlerle karıştırmayın. Çoğu lox ve gravlax tuzlama ile iyileştirilir - tuzlama ve sigara içilmemelidir. Bazı şarküteri ve restoranlar bu tür somonları soğuk tütsülenmiş olarak adlandırırken, bu terminoloji teknik olarak yanlıştır.
Füme somonunuzun tam beslenmesi, onu tedavi etmek için kullanılan sigara içme tekniğine göre değişebilir. Somonunuzun sodyum içeriğinin özellikle farklı olması muhtemeldir.
Somon Füme Besin Değerleri
Somon özellikle sağlıklıdır, çünkü omega yağ asitleri olarak bilinen uçucu yağlar bakımından zengindir. USDA'ya göre, 3 ons füme somon, 3.7 gram yağ, 15.5 gram protein ve 99 kaloriye sahiptir. Füme somonda karbonhidrat yoktur. Her 3 onsluk füme somon porsiyonu ayrıca aşağıdaki vitamin ve minerallere sahiptir:
- Bakır için günlük değerin (DV) yüzde 22'si
- Fosfor için DV'nin yüzde 11'i
- Selenyum için DV'nin yüzde 50'si
- B2 vitamini için DV'nin yüzde 7'si (riboflavin)
- B3 vitamini (niasin) için DV'nin yüzde 25'i
- B5 vitamini için DV'nin yüzde 15'i
- B6 vitamini için DV'nin yüzde 14'ü
- B12 vitamini için DV'nin yüzde 115'i
- D vitamini için DV'nin yüzde 73'ü
- E vitamini için DV'nin yüzde 8'i
Füme somon ayrıca A vitamini, B1 vitamini, kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve çinko dahil olmak üzere diğer birçok temel besin maddesinin az miktarda (yüzde 1 ila 4 arasında) içerir.
Somon Füme Faydaları ve Dezavantajları
Füme somon son derece besleyicidir. Füme somonun faydaları öncelikle omega-3 yağ asitleri, selenyum, B12 vitamini ve D vitamini içeriğinden gelir.
Füme somondaki omega yağ asitleri özellikle yararlıdır, çünkü bazı omega-3 yağ asitleri sadece deniz ürünlerinden elde edilebilir. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, bu sağlıklı yağların kan basıncını ve trigliserit seviyelerini düşürmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini söylüyor.
Bu besinsel faydalara rağmen, füme somon alımınızı sınırlamak isteyebilirsiniz. USDA'ya göre füme somonun sodyum içeriği son derece değişken olabilir. Füme somonun 3 onsluk bir porsiyonu sodyum için DV'nin yüzde 24'üne (571 miligram) veya yüzde 71'ine (1.700 miligram) kadar sahip olabilir.
Amerikan Kalp Derneği günde 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketmemeyi önermektedir. İdeal olarak, insanlar 1.500 miligram sodyum tüketmelidir. Aşırı sodyum tüketimi, mide kanseri, böbrek hastalığı ve yüksek tansiyon dahil olmak üzere kardiyovasküler, böbrek ve gastrointestinal problemler için riskinizi artırabilir.
Füme somondaki sodyum, sağlıksız olduğu anlamına gelmez. Bununla birlikte, mümkünse yüksek sodyum füme somondan kaçınmaya çalışın.
Yüksek sodyum füme somon satın aldıysanız, günlük sodyum alımınızı azaltmak için daha küçük porsiyonlarda yemeyi düşünün. Örneğin, avokado ile füme somonun 1 onsluk porsiyonu hala sağlıklı bir atıştırmalık yapabilir.
