Kombucha çayı, siyah çayda şekerle birlikte birkaç tür maya ve bakteri fermente edilerek yapılır. Maya ve bakteri kolonisine, aslında bir mantar olmamasına rağmen, kombucha mantarı denir. Ortaya çıkan çay, kanser, otoimmün bozukluklar ve yaşlanma gibi ciddi durumlar için her derde deva olarak teşvik edilmiştir, ancak bu iddialar için bilimsel bir kanıt yoktur. Bununla birlikte, kombucha çayının ölüm de dahil olmak üzere ciddi yan etkileri olduğuna dair kanıtlar vardır.
asidoz
Son zamanlarda kombucha çayı tüketen insanlarda, vücutta anormal derecede yüksek miktarda asidin neden olduğu hayatı tehdit eden bir durum olan şiddetli asidozun birçok raporu vardır. 1995 yılında Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, iki kadının günlük olarak iki ay boyunca yaptıkları kombucha çayı içtikten sonra şiddetli asidoz ile hastaneye kaldırıldığını bildirdi. Kadınlardan biri öldü ve diğerinin kalbi durdu ama iyileşti. 22 yaşında HIV pozitif bir erkek, 2009 "Yoğun Bakım Tıbbı Dergisi" nde bildirildiği gibi, laktik asidoz ile başvurdu ve kombucha içtikten sonra 15 saat içinde öldü.
Karaciğer hasarı
Karaciğer hasarı, kombucha içmekle ilişkili bir başka yan etkidir. Ölümle sonuçlanan tam karaciğer yetmezliği nadir olmakla birlikte, imkansız değildir. Asidoz gelişen ve kombu çayı tükettikten kısa bir süre sonra ölen 22 yaşındaki çocuk da karaciğer yetmezliğine girdi. Daha yaygın olarak, Amerikan Kanser Derneği'ne göre, kombucha içenlerde sarılık olarak karaciğer hasarı meydana gelir. Sarılık yerleştikçe, cildiniz sararmaya başlar, genellikle gözleriniz ve tırnaklarınız gelir.
Kurşun zehirlenmesi
Kurşun zehirlenmesi, çayın sık sık yapılması nedeniyle kombucha tüketiminin bir başka riskidir. Amerikan Kanser Derneği'ne göre, eğer çay seramik, kurşun kristal veya boya içeren bir tencerede demlenirse, asidik çay tencereden toksik kurşun emecektir. Kurşun zehirlenmesi çok çeşitli semptomlara sahiptir ve teşhis edilmesi zordur, bu nedenle kurşunla karşılaştığınızdan şüpheleniyorsanız hemen bir doktora başvurmalısınız.
