Mikrodalga patlamış mısır ve kanseri birbirine bağlayan ve mikrodalga patlamış mısırın yiyebileceğiniz en kötü şeylerden biri olduğunu iddia eden birçok başlık var, ancak iddialar doğru mu? Ve gerçek ve kurgu nedir arasında nasıl ayrım yapıyorsunuz?
Mikrodalga patlamış mısırın kendisini kansere bağlayan hiçbir şey olmasa da, mikrodalgada taşınabilen torbaların astarında bulunan bazı bileşenlerle ilgili sorunlar var. Bununla birlikte, bazı mikrodalga patlamış mısır markaları ambalajlarında potansiyel sorunların rüzgârını aldıktan sonra, daha güvenli alternatiflere geçtiler.
Mikrodalga Patlamış Mısır ve Kanser
Mikrodalga patlamış mısır ile ilgili sorunlardan biri, çekirdekleri barındıran mikrodalga güvenli çantada yatmaktadır. Çevre Sağlığı Perspektifleri'ndeki Aralık 2013 tarihli bir rapora göre, mikrodalga patlamış mısır poşetleri, Teflon® yapışmaz kaplamada kullanılan aynı kimyasal olan perflorooktanoik asit (veya PFOA) ve perflorooktan sülfonat (veya PFOS) adı verilen kimyasallar içerir.
Aynı raporda, PFOA'nın böbrek kanseri ve testis kanserine, ayrıca ülseratif kolit, tiroid hastalığı, yüksek kolesterol ve hamilelik sırasında yüksek tansiyona bağlı olduğu belirtilmektedir. Endokrinolojik Araştırmalar Dergisi'nde yayınlanan bir Şubat 2017 çalışması, tiroid üzerindeki etkinin daha derin bir dalışını yaptı ve kimyasalları, özellikle kadınlarda hipotiroidizme bağladı.
Ancak torbaların içinde PFOA'lar ve PFOS'lar olması, patlamış mısır yerseniz kimyasalı yediğiniz anlamına mı geliyor? Çevre Sağlığı Perspektifleri'nin Ekim 2019'un daha yeni sayısında yayınlanan bir rapordan araştırmacılar bu soruyu cevaplamaya başladılar.
Mikrodalga patlamış mısır yemenin kandaki PFOA ve PFOS konsantrasyonu ile önemli pozitif ilişkileri olduğunu buldular. Ayrıca PFOA'ların ve PFOS'ların vücutta sırasıyla 3.5 ve 4.8 yıl kalabildikleri noktasını belirtmişlerdir.
Güvenli Mikrodalga Patlamış Mısır Markalarını Bulmak
Patlamış mısır üreticileri PFOA ile ilişkili sağlık sorunlarının rüzgarını aldıktan sonra, birçoğu kimyasalları torbalarından çıkardı; Ancak, diğerleri olmadı. Eylül 2019'da Gıda Katkı Maddeleri ve Kontaminantlarda yayınlanan bir rapordan araştırmacılar, yedi mikrodalga patlamış mısır markasının patlamış mısır poşetlerini test ettiler ve ikisinin kabul edilebilir sınırın üzerinde miktarlar içerdiğini, diğerlerinin ise daha düşük konsantrasyonlara sahip olduğunu buldular.
Bu kesinlikle doğru yönde atılmış bir adım olsa da, sorun hangilerinin güvenli ve hangilerinin güvenli olmadığını söylemenin bir yolu yok. Üreticiler patlamış mısır poşetlerinin etiketlerde PFOA içerip içermediğini listelemezler.
Mikrodalga Patlamış Mısır ve Akciğer Sorunları
Ama sorun sadece kanser değil. Ekim 2018'de Mesleki ve Çevre Tıbbında yayınlanan bir başka rapor, diasetil adı verilen mikrodalga patlamış mısır tereyağı aromasında bir bileşeni akciğer problemlerine bağladı. Raporun araştırmacılarına göre, patlamış mısır üretim tesislerinden işçiler, sonunda "patlamış mısır akciğeri" lakabını alan akciğer tıkanıklıkları ve kronik öksürüklerle başvuruyordu.
Bazı kazmalardan sonra, diasetil'in bir solunum toksini olduğu ve kronik maruziyetin akciğerleri tahriş edebileceği ve zarar verebileceği belirlenmiştir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, diasetil ısıtıldığında, hava yollarına zarar veren ve obliteratif bronşiyolite veya akciğerlerin hava yollarının iltihaplanmaya bağlı olarak daralmasına neden olabilen bir buhar oluşturabileceğini bildirmiştir.
Tabii ki, patlamış mısır üretim tesislerindeki işçiler, bir torba mikrodalga patlamış mısır yemenizden çok daha yüksek konsantrasyonlara maruz kalıyorlar. Ve Kasım 2019 itibariyle, patlamış mısır yemeğini patlamış mısır akciğerine bağlayan kanıtlar yok. Ancak bağlantı hala farkında olmak isteyebileceğiniz bir şeydir.
