Tahıllar sağlıklı bir diyet için önemlidir - ABD Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan SelectMyPlate kılavuzları erkekler için günde 6 ila 8 ons ve kadınlar için 5 ila 6 ons önerir. Gözleme ve buğday ekmeği bu alım hedeflerine katkıda bulunur. Gözleme ve buğday ekmeği için spesifik beslenme bilgileri tarifine bağlıdır, bu nedenle her çeşit biraz farklı olacaktır. Bununla birlikte, tam buğday pide gözleme ve tam buğday ekmeği gibi sağlıklı zımbalara yapışmak, diyetinize besin değeri eklemenizi sağlar.
Beslenme Temelleri
Gözleme ve buğday ekmeği benzer bir kalori sayısına sahiptir - büyük bir pide 170 kalori içerirken, 2 dilim ticari olarak hazırlanmış tam buğday ekmeği 161 kalori içerir. Her iki ekmek de enerjilerinin çoğunu karbonhidratlardan alır ve bir porsiyon tam buğday pide veya tam buğday ekmeği karbonhidrat alımınızı sırasıyla 35 ve 27 gram karbonhidrat artırır. Ayrıca pide başına 6 gram, ekmek başına 8 gram - az miktarda protein içerirler ve doğal olarak yağ başına düşüktür, porsiyon başına yaklaşık 2 gramdır. Kepekli pide, porsiyon başına daha fazla lif sunar - büyük pide başına 4.7 gram, buğday ekmeği porsiyon başına 3.8 gram. Bu, lif alım hedeflerinize önemli miktarda katkıda bulunur - her pide, sırasıyla kadınlar ve erkekler için günlük lif ihtiyacının yüzde 19 ve 12'sini içerir.
Vitamin İçeriği
Hem gözleme hem de buğday ekmeği bol miktarda B-kompleksi vitaminleri sunar - folik asit ve niasin içeren bir aile. Bu besinler metabolizmanızı destekler, cildinizi besler ve sağlıklı kan dolaşımını sağlar. Tam buğday pidesi ve tam buğday ekmeği, iyi pantotenik asit, B-6 vitamini ve B-1 vitamini kaynakları olarak hizmet eder. Tam buğday ekmeği, pide 1.8 miligram ile karşılaştırıldığında pide başına 2.8 miligram daha önemli bir niasin sunar. Bununla birlikte, her iki gıda da erkekler için 16 miligram ve kadınlar için 14 miligram olarak belirlenen günlük niasin gereksinimlerinize önemli miktarda katkıda bulunur.
Mineral içeriği
Buğday ekmeği ve gözleme, günlük mineral alımınıza katkıda bulunur, ancak belirli mineral içeriklerinde farklılık gösterirler. Buğday ekmeği, gözleme ile karşılaştırıldığında daha fazla manganez sunar - 1, 4 miligram veya erkekler için önerilen manganez alımının yüzde 61'i ve kadınlar için yüzde 78, tam buğdaylı pide gözleme işleminde 1, 1 miligram. Öte yandan, gözleme, bir yetişkinin selenyum ihtiyacının yüzde 51'ine karşılık gelen 28 mikrogram - 16 mikrogram sağlayan buğday ekmeğinden daha fazla selenyum içerir. Hem selenyum hem de manganez sağlıklı enzim fonksiyonunu destekler ve antioksidan fonksiyonları ile hücrelerinizi hasardan korur.
Potansiyel Tuzaklar
İster gözleme ister buğday ekmeği tercih edin, beslenme etiketini kontrol edin ve lif bakımından yüksek ve sodyum oranı düşük çeşitleri seçin. Utah State Üniversitesi Kooperatif Uzantısına göre, ekmeği tuzlu olarak düşünmeseniz de, aslında tipik bir diyette önemli bir sodyum kaynağıdır. Bir porsiyon tam buğday pide ekmeği 284 miligram sodyum içerir - maksimum günlük sodyum limitinin yüzde 12'si - bir buğday ekmeği porsiyon 291 miligram içerir
