Hiç şüphe yok ki tofu düşük karbonhidratlı bir diyete aittir. Yeni başlayanlar için, tofu türlerinin çoğu net karbonhidratlarda çok düşüktür. Bu kilit noktanın ötesinde, tofu et ve kümes hayvanlarına alternatif bir protein olarak çalışır, kalorisi düşüktür ve enerji için kalp sağlığı için doymamış yağlar sağlar. Kıvrılmış ve nemi gidermek için bastırılmış soya sütünden yapıldığı için soyaya alerjiniz varsa tofu yemeyin.
Tofu İçerdiği Net Karbonhidratlar
Tofu, lifin toplam karbonhidrattan çıkarılmasıyla hesaplanan net karbonhidratlarda doğal olarak düşüktür. Yumuşak, düzenli veya sert tofu 4 onsluk bir porsiyonda 2 ila 3 gram net karbonhidrat alırsınız. Baktığınız herhangi bir şekilde, plana bağlı olarak günde 20 ila 150 net karbonhidrat içeren her şeyi içeren düşük karbonhidratlı bir diyete uyuyor. Ancak, satın aldığınız tofudaki karbonhidratları kontrol etmek hala önemlidir. Bazı ürünler üç kat daha fazla karbonhidrat içerir ve karbonhidratları sıkı bir şekilde kısıtlayan bir fazdaysanız çok yüksek olabilir.
Pişmiş tofu ürünleri de düşük karbonhidratlı bir menüde çalışır, ancak bölümleri izleyin. Bazı markaların 2 ila 4 gram net karbonhidratları vardır, ancak bu 2 onsluk bir porsiyon içindir. Diğer fırınlanmış tofu markaları, 3 onsluk bir porsiyonda 10 ila 12 gram net karbonhidrat içerir.
Tofu ayrıca düşük karbonhidratlı bir diyette küçük porsiyonlarda tadını çıkarabileceğiniz etsiz sosisli sandviçler, sosis köftesi ve kielbasa yapmak için kullanılır. Bir tofu sosis bağlantısı ve 4 onsluk bir kielbasa porsiyonu 4 ila 6 gram net karbonhidrat içerirken, tipik bir tofu sosisli sandviç sadece 1 ila 2 gram içerir.
Tofu'dan Kilo Verme Faydaları
Düşük karbonhidrat içeriği tofu kilo kaybı diyeti için iyi bir seçim değildir. Tofu ayrıca 4 onsluk bir porsiyonda 7 ila 10 gram tam protein sağlayan alternatif bir protein kaynağıdır. Tam protein olan gıdalar tüm gerekli amino asitleri içerir. Hayvansal proteinler tam olmasına rağmen, bitki bazlı gıdaların çoğunda bazı amino asitler yoktur. Bu, tofuyu vejetaryen bir diyet uygulayan herkes için önemli bir protein yapar.
Düşük karbonhidratlı bir diyet sırasında vücudun enerji için kasları parçalamasını önlemek için yeterli proteine ihtiyacınız olduğunu unutmayın. Protein ayrıca kilo vermenize yardımcı olur: kendinizi tam hissetmenizi sağlar, kan şekerini arttırmaz ve yağ yakımını tetikleyebilir.
Düşük karbonhidratlı diyetler kalori alımına odaklanmasa da, bir tofu porsiyonunun sadece yaklaşık 60 ila 80 kalori olduğunu bilmek hala iyidir. Tofu'dan kazanacağınız bir diğer fayda, kalorilerinin yüzde 60'ının karbonhidrat keserken vücudunuzun enerjiye ihtiyacı olan yağdan gelmesidir. Sağlığınız için daha da iyisi, tofudaki yağların çoğu kolesterol düşürücü doymamış yağlardır.
Düşük Karbonhidrat Diyetinde Diğer Soya Ürünleri
Tofu yapmak için kullanılan şekersiz soya sütü, Atkins diyetinin indüksiyon aşaması için kabul edilebilir gıdalar listesindeki tek süt şeklidir. Bir fincan sade şekersiz soya sütü, 2 gram net karbonhidrat içerir, buna göre şekerli soya sütünde 10 gram ve çikolata soya sütüne giderseniz 22 gram net karbonhidrat bulunur.
Kavrulmuş soya fasulyesi, edamame veya miso gibi diğer soya yiyeceklerinin hayranıysanız, hepsinin net karbonhidratlarında düşük olduğunu bilmekten memnuniyet duyarsınız. Kırmızı veya kahverengi miso, çorba kaşığı başına 3 gram net karbonhidrat içerir, ancak beyaz miso sıfır karbonhidrat içerir. Kavrulmuş soya fasulyesi olan 2 yemek kaşığı soya fıstığı üzerine atıştırın ve sadece 3 gram net karbonhidrat elde edersiniz. Son olarak, 1/2 bardak yeşil edamame 3 gram net karbonhidrat içerirken, aynı konserve siyah edamame kısmı sadece 1 gramdır.
Tofu Kullanımı için İpuçları
Üç tür tofu - yumuşak veya ipeksi, düzenli ve sağlam - tutarlılıklarına göre farklı kullanımlara sahiptir. Sert tofu yoğun bir dokuya sahiptir, bu yüzden küpler halinde kesebilir ve et, kümes hayvanları ve balık gibi proteinlerin yerine bulaşıklarda kullanabilirsiniz. Yumuşak veya ipeksi tofu, soslarda, soslarda ve soslarda iyi çalışan muhallebi benzeri bir dokuya sahiptir. Düzenli tofu kıvamı diğer ikisi arasındadır. Bunu ricotta peyniri veya çırpılmış yumurta yerine kullanın.
Sert tofu, baharatların ve sosların lezzetini emer, ancak önce süzülmeli ve kurutulmalıdır. Fırında yaklaşık 25 dakika pişirirseniz, maksimum emilim sağlayacak kadar kuru olacaktır. Pişirme aynı zamanda daha et benzeri bir doku verir.
Biber sosu, soya sosu ve sarımsak karışımında tofu küplerini marine ederek bir tabak yemek yapın, ardından tofuyu bok choy, kereviz, soğan ve filiz ile kızartın. Ayrıca temel olarak tofu kullanarak salata sarması yapabilirsiniz. Tofuyu ince dilimler halinde kesin, sonra en sevdiğiniz pansumanda bir saat bekletin. Dilimleri açık kahverengi olana kadar tavada kızartın, soğumaya bırakın ve sonra peynir, salatalık, turp ve bir pansuman dokunuşuyla marul içine sarın.
