Öncelikle tatlı suda yaşayan bir balık olan alabalık, genellikle az miktarda yağda ekmek haline getirilir ve tavada kızartılır. Ancak büyük bir gevreklik elde etmek istiyorsanız, kızartın. Alabalık narin beyaz ve pembe tonlu ete sahiptir, ancak gökkuşağı alabalığı da turuncu renkte olabilir; lezzet, sahip olduğunuz alabalık türüne bağlı olarak hafif cevizden tatlıya değişebilir. Sıcak yağa batırılmış, alabalık kızartmak sadece birkaç dakika sürer; terbiyeli bir ekmekle kaplayabilir veya tercihinize bağlı olarak kızartmadan önce meyilli bir yere batırabilirsiniz.
Aşama 1
Derin bir fritöz veya derin, ağır dipli bir tencereyi yarıya kadar kanola veya fıstık yağı ile doldurun. Isıyı 375 derece Fahrenheit'e getirin. Sıcaklığı doğru bir şekilde okumak için bir şeker termometresi kullanın.
Adım 2
Unu bir kaseye dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurta yıkamak için birkaç yumurtayı başka bir kasede süt sıçramasıyla birlikte çırpın ve üçüncü bir kaseyi terbiyeli ekmek kırıntıları veya mısır unu ile doldurun. Alternatif olarak, krep hamuru kıvamını oluşturmak için terbiyeli unu yeterli süt, su veya bira ile birleştirerek meyilli yapın.
Aşama 3
Alabalığı önce birer birer unun içine atın, sonra yumurta yıkayın ve son olarak ekmek kırıntılarını çevirin ve yapışmasına yardımcı olmak için kırıntıları balığa bastırın. Balıkları dövüyorsanız, alabalığı undan, sonra da hamurun içine sürün.
4. Adım
Ekmekli veya dövülmüş alabalığı sıcak yağa yerleştirin ve ekmek altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin. Birini çıkararak ve tamamen opak olduğundan emin olmak için merkeze keserek içeride donite olup olmadığını kontrol edin. Gerisini çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa boşaltın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Fritöz veya ağır dipli tencere
Kanola veya fıstık yağı
Şeker termometresi
Tuz
Biber
Kaseleri karıştırmak
Un
Yumurtalar
Süt
Bira, isteğe bağlı
Galeta unu
Kağıt havlu
İpucu
Ekmek kırıntıları veya mısır unu ile ekmek pişirmeye alternatif olarak, alabalığı unla kaplayın, yumurta yıkamasına batırın, sonra kızartmadan önce unun içine geri koyun.
Uyarı
Fritözü veya kabı aynı anda çok fazla alabalık ile aşırı sıkmaktan kaçının, bu da yağ sıcaklığını çok fazla düşürebilir ve balığın pişme süresinin uzamasına neden olur. Toplu olarak çalışın, sadece birbirine dokunmadan rahatça sığabilecek kadar alabalık ekleyin.
