Dükkanları satın aldığınız bir tavuktan hiç çıkardınız ve onlarla ne yapacağınızı merak ettiyseniz veya kasaptan çiğ tavuk ciğeri ile dolu bir tepsi cesurca satın aldıysanız, devam edin ve yiyin. Karaciğer fantastik bir protein, fosfor ve potasyum kaynağıdır.
Tavuk Karaciğeri Beslenmesi
Tavuk karaciğerini - veya gerçekten herhangi bir karaciğeri - pişirmenin en yaygın yollarından biri kızartmaktır. USDA tavuk karaciğeri beslenmesi hakkında bilgi verir. 1 su bardağı kızarmış, doğranmış tavuk karaciğeri 265 kalori içerir. Makrobesin dökümü 28 gram protein, 12.1 gram yağ ve 9 gramın altında karbonhidrattır. Hemen hemen her şekeri - küp küp doğranmış, kızarmış tavuk karaciğeri başına 0.03 gramın hemen altında bulacaksınız - ancak karaciğer kalsiyum (14 miligram), demir (14.1 miligram), magnezyum (28 miligram), fosfor (437 miligram) bakımından zengindir. ve potasyum (322 miligram).
Farklı pişirme yöntemleri ne olacak? USDA'ya göre, tavuk karaciğerini kızartırsanız, 1 fincan küp doğranmış bir porsiyon 232 kalori, 34 gram protein ve 9 gram yağ içerir. Tavuk karaciğeri karbonhidratları sadece 1.2 gram gelir ve porsiyon sıfır gram şeker içerir. Bu karaciğer ayrıca bir dizi B vitamini, dikkate değer miktarda bakır ve selenyum ve 23 miligram C vitaminin hemen altındadır.
1 bardak kızarmış tavuk karaciğeri de 15.4 miligram kalsiyum, 16.2 miligram demir, 35 miligram magnezyum, etkileyici bir 563 miligram fosfor, 365 miligram potasyum ve 5.5 miligram çinko verir. Tavuk karaciğeri beslenmesi ayrıca dikkate değer miktarda bakır, selenyum, bir dizi B vitamini ve 40 miligramın hemen altında C vitamini içerir.
Tavuk Karaciğeri ve Sağlıklı Beslenme
Tavuk karaciğerini kızartmak yerine kızartmaktan aldığınız fincan başına 30 ekstra kalori ilk bakışta fazla görünmeyebilir. Ancak, küçük para harcamalarının zaman içinde hızlı bir şekilde toplanması gibi, küçük kalori alımları da aynı şekilde artar.
Kızartılmış tavuk karaciğerini haftada iki kez yemek, onu pişirmek veya başka bir yöntem seçmek yerine, neredeyse bir kilo fazla vücut yağı ekleyebilir. Dolayısıyla, kilo vermek veya sağlıklı kiloyu korumak konusunda endişeleriniz varsa, sağlıklı pişirme yöntemlerini kullanma alışkanlığına sahip olmak işe yarar.
Bununla birlikte, sağlıklı beslenme de denge ile ilgilidir. Kızarmış tavuk karaciğerini her şeyden daha çok seviyorsanız, lif tüketiminizi artırmak ve yemeğin mineral içeriğini çatıdan göndermek için buğulanmış yeşilliklerin ve tam tahılların bir tarafı ile eşleştirerek dengeleyin.
Kanada'nın Yarım Tabağınız yemeklerinizi dengelemek için kolay bir numaraya sahiptir: Yeşil ve tahıllarınızın veya diğer sağlıklı yan yemeklerin, tabağınızdaki alanın en az yarısını kapladığından emin olun.
Tavuk Karaciğer Kolesterol ve Tuz
Tavuk karaciğeri şimdiye kadar harika bir yemek gibi geliyorsa, haklısın. Ancak aklınızda bulundurmanız gereken çekici olmayan birkaç ayrıntı var. Kızarmış, kızarmış veya başka bir şekilde pişirilmiş olsun, tavuk karaciğeri hem sodyum hem de kolesterolde çok yüksek olma eğilimindedir.
Örneğin, yukarıda belirtilen 1 bardak kızarmış tavuk karaciğeri porsiyonu 622 miligram sodyum ve 549 miligram kolesterol içerir. Bir fincan kızarmış tavuk karaciğeri 557 miligram sodyum ve 781 miligram kolesterol içerir.
Karaciğerinize yumurta, soğan ve diğer "karışımları" eklemek çok yaygındır - bu da hem sodyum hem de kolesterolü çatıdan gönderebilir. Örneğin USDA, yumurta ve soğan ile karıştırılmış 1 bardak tavuk karaciğeri porsiyonunun 2.180 miligram sodyum ve 655 miligram kolesterol olduğunu söylüyor.
Bu, bu yiyecekleri asla yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Ancak hem sağlığınız hem de beliniz uğruna, yemek alışkanlıklarınızın büyük resmine nereden sığdıklarının farkında olmalısınız.
Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı, bu büyük resim perspektifini elde etmenize yardımcı olacak bir beslenme kriterleri tablosu sunmaktadır. Yetişkinlerin sodyum alımını günde 2.300 miligram ile sınırlandırmasını tavsiye ederler; Birkaç kolay sodyum azaltma stratejisini takip etmek bu hedefe ulaşmanıza yardımcı olabilir.
Her ne kadar HHS kolesterol alımı için beslenme kuralları yayınlamasa da, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, kan kolesterol seviyeleri yedikleri kolesterol miktarına göre belirgin bir şekilde yükselen ve düşen "müdahale edenlerin" kolesterol yönünden zengin besinler.
Harvard Halk Sağlığı Okulu, şu anda bu "yanıt verenleri" tanımlamanın tek yolu deneme ve yanılma olduğunu belirtmektedir, bu nedenle yüksek kolesterolün sizin için bir sorun olabileceğini düşünüyorsanız doktorunuzla konuşun.
