Gama-glutamil transferaz olarak da bilinen GGT, öncelikle karaciğerde bulunan ve peptidleri ve amino asitleri hücrelerinize taşımanıza yardımcı olan bir enzimdir. Doktor Ray Sahelian'a göre, kadınlar için maksimum sağlıklı GGT kan seviyesi litre başına 45 birim ve erkekler için litre başına 65 birimdir. Yüksek GGT, kalp hastalığı ve yağlı karaciğer hastalığının bir göstergesidir ve ölüm riskinin arttığını tahmin eder. Meyve, sebze ve bazı proteinleri tüketerek GGT seviyenizi düşürebilirsiniz.
glutatyon
Glutatyon, serbest radikallerle savaşmaya ve oksidatif strese karşı korunmaya yardımcı olan vücudunuzun birincil antioksidandır. Glutatyon ve GGT seviyeleri ters orantılıdır. GGT fazlası, bu önemli antioksidanı parçalayabilir ve tükenmiş seviyelerde glutatyon ve az miktarda antioksidan koruma bırakabilir. Yetersiz glutatyon mevcut olduğunda sağlık hasarı oluşmaya başlar. Glutatyon gibi antioksidan seviyelerini arttırmak GGT seviyenizi düşürmeye yardımcı olabilir.
Protein
Bazı protein türleri glutatyonu artırabilir, bu da serum GGT seviyenizi azaltmaya yardımcı olabilir. Peynir üretiminin bir yan ürünü olan kümes hayvanları, yumurta ve peynir altı suyu proteini, vücudunuzun glutatyon üretiminde kritik bir rol oynayan bir amino asit olan sistein içerir. Azalan GGT ile ilişkili diğer protein kaynakları arasında baklagiller ve fındıklar bulunur. Domuz eti ve sığır eti gibi kırmızı et sistein içermez ve serum GGT seviyenizi artırabilir.
Meyve ve sebzeler
Meyve ve sebze tüketimi GGT seviyenizi düşürmeye yardımcı olabilir. "American Journal of Clinical Nutrition" da yayınlanan 2004 tarihli bir araştırmaya göre, haftada 10 ila 11 porsiyon taze veya dondurulmuş sebze tüketmek GGT'nin azalmasıyla ilişkilidir. Ek olarak, haftada altı ila yedi kez meyve suyu içmek ve haftada beş ila altı kez bir porsiyon meyve yemek GGT serum düzeyinizi önemli ölçüde azaltabilir. Özellikle, C vitamini, lif, beta-karoten ve folat bakımından zengin, havuç, marul, ıspanak, tatlı patates, kayısı, domates ve kabak gibi zengin meyve ve sebzeler, GGT serum seviyenizi düşürebilir ve vücudunuza güçlü antioksidanlar sağlayabilir.
Diğer Hususlar
Alkol karaciğerde metabolize olduğundan GGT seviyenizi artırabilir. GGT öncelikle karaciğer hücrelerinizde bulunur ve alkol tüketimine çok duyarlıdır. Ek olarak, GGT seviyeleri, alkol fenitoin ve fenobarbitol gibi bazı antiseizür ilaçlarını almakla artar. Karaciğer hastalıkları, pankreatit ve viral enfeksiyonlar da GGT'yi artırabilir.
