Zeytinyağı, zeytin ağaçlarının meyvesinden elde edilir. Her biri eşsiz lezzetler ve niteliklere sahip birçok zeytinyağı türü vardır. Örneğin saf zeytinyağı, sentetik olarak işlenmemiş zeytinyağını ifade eder. Zeytinyağının yaygın kullanımları arasında salata sosları için taban ve ekmekler için dipler bulunmaktadır. Genellikle sağlıklı bir gıda olarak lanse edilen zeytinyağı, E vitamini de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir.
E Vitamini Dağılımı
Zeytinyağında bulunan E vitamini türü alfa tokoferoldür. Bir yemek kaşığı zeytinyağı, 2.000 kalorilik bir diyete dayanarak bu besinin günlük değerinin yüzde 10'u olan 1.9 miligram E vitamini içerir. E vitamini için önerilen diyet ödeneği - hem erkek hem de 14 yaş ve üstü kadınlar için - günde 15 miligramdır. Zeytinyağına ek olarak, E vitamini içeren diğer yağlar arasında buğday tohumu yağı, ayçiçeği yağı, aspir yağı ve mısır yağı bulunur.
E Vitamininin Faydaları
E vitamini, vücuttaki serbest radikallerin üretimini sınırlayan ve bazı kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olan bir antioksidandır. Örneğin, serbest radikaller kanser ve kardiyovasküler hastalık gelişimine katkıda bulunabilir. 90.000 hemşireyi içeren bir araştırma, özellikle takviyelerden yüksek E vitamini alımına sahip insanlarda kalp hastalığı insidansında yüzde 30 ila 40 azalma olduğunu buldu. Antioksidan fonksiyonlarına ek olarak, E vitamini hücre sinyallemesinde, gen ekspresyonunu ve bağışıklık fonksiyonunu düzenleyen bir rol oynar.
Zeytinyağındaki Diğer Besin Değerleri
Bir yemek kaşığı zeytinyağı 119 kalori içerir. Aynı miktarda yağ, 2.000 kalorilik bir diyete göre önerilen günlük alım miktarının yüzde 21'i olan 14 gram yağ içerir. Zeytinyağı aynı zamanda yemek kaşığı başına 8.1 mikrogram K vitamini içerir - önerilen günlük alımın yüzde 10'u. Yağ asitleri söz konusu olduğunda, 1 yemek kaşığı zeytinyağı 103 mikrogram omega 3 ve 1.318 mikrogram omega 6 içerir.
hususlar
Zeytinyağı E vitamini ve diğer faydalı besinleri içermekle birlikte, aşırı kalori almamak önemlidir, çünkü yağ kalorili yoğun bir besindir. Örneğin, 1 yemek kaşığı yağ, iki elmada bulunan yaklaşık aynı miktarda kalori içerir. ABD Tarım Bakanlığı, birçok Amerikalının fındık, balık, yemeklik yağ ve salata sosu gibi yiyeceklerle yeterli miktarda yağ tükettiğini belirtiyor. Günlük önerilen yağ alımı değişir ve yaşa, cinsiyete ve fiziksel aktiviteye bağlıdır. Genel bir kılavuz olarak, yetişkin kadınlar günde 5 ila 6 çay kaşığı yağ tüketmemeli ve erkekler alımlarını 6 ila 7 çay kaşığı ile sınırlandırmalıdır.
