Mavi peynir yemek, vücudunuzun herhangi bir yerinde iltihaplanmaya neden oluyorsa, bir veya daha fazla içeriğine alerjiniz olabileceğinden doktorunuzla randevu alın. Mavi peynir, iki alerjik madde içerir: süt ve küf. Alerjik reaksiyonun neden olduğu semptomların çoğu, vücudun farklı bölgelerindeki yumuşak dokudaki iltihaplanma sonucudur. Doktorunuz inflamasyonun nedenini belirlemek için alerji testi önerebilir.
İltihap Nedeni
Bir gıda alerjisinden iltihaplanma yumuşak dokuda üretilen histaminin sonucudur. Alerjiniz olan bir şey yediğinizde, bağışıklık sisteminiz maddeye saldıran immünoglobulin E antikorlarını serbest bırakır. Süt veya küf alerjiniz varsa, bağışıklık sisteminiz bu bileşenlerdeki proteinleri tehlikeli olarak yanlış yapar ve proteinleri IgE antikorlarıyla savaşmaya çalışır. IgE antikorları, mast hücrelerini iltihaplanmaya yol açan histamin üretmek için tetikler. Histamin genellikle sinüs dokusu, akciğer dokusu, deri ve bağırsakları çizen dokuda salgılanır.
Süt Alerjisi
Süt, çocuklarda ve yetişkinlerde en yaygın gıda alerjilerinden biridir ve mavi peynir yapmak için kullanılan ana maddedir. Bilinen bir süt alerjiniz varsa, peynir, yoğurt ve dondurma da dahil olmak üzere tüm süt ürünlerinden kaçınmanız gerekir. Az miktarda süt tüketmek bile alerjik reaksiyona neden olabilir, ishal, bulantı, kusma, deri döküntüleri, hırıltılı solunum, nefes darlığı, öksürük ve göğüs sıkışmasına neden olabilir. Bir süt alerjisinden gelen semptomların çoğu, mavi peynir yedikten birkaç dakika sonra ortaya çıkar.
Kalıp Alerjisi
Mavi peynirde bulunan mavi lekeler küfdür. Küf alerjisi teşhisi konulursa, mavi peynir yemek yaygın küf alerjik reaksiyon semptomlarını tetikleyebilir. Küf alerjileri genellikle ilkbahar, yaz ve sonbahar aylarında havadaki sporlardan kaynaklanır. Solunan küf sporları gözler, boğaz ve sinüslerde iltihaplanmaya neden olur. Yutulan küf, gastrointestinal sistem ve cilt gibi vücudun diğer bölgelerinde iltihaplanmaya neden olabilir. Küf alerjiniz varsa, Cleveland Clinic'e göre kurutulmuş meyvelerden, yaşlı peynirlerden ve biradan uzak durmanız gerekir.
Aşırı Enflamasyon
Aşırı alerjik reaksiyon, solunum ve kardiyovasküler sisteminizi etkileyebilecek aşırı inflamasyona neden olarak şok durumuna neden olabilir. Anafilaksi, tüm vücudunuz alerjene tepki verdiğinde ortaya çıkar ve nefes alamama, baş dönmesi, artmış kalp atış hızı ve kan basıncında ani bir düşüşe neden olabilir. Bu durum ölüme neden olabilir ve acil tıbbi müdahale gerektirir.
