Alkollü içeceklerin binlerce yıldır tadını çıkarmak ve onların zevk ve hoş etkileri nedeniyle takdir edilmiştir. Ayrıca diyet olarak besin değeri sağlayan gıda olarak da kullanılmıştır. Alkollü içki içenler, günlük olarak bir veya iki içkinin tadını çıkarabilirler. Sağlıklı bir diyetin herhangi bir bölümünde olduğu gibi, ılımlılık başarının anahtarıdır.
Kalori Değeri
Alkolün kalori değeri yüksektir. Alkol yutulduğunda, karaciğer alkolü metabolize ederek asetat haline getirir. Bu kimyasal, vücutta yakıt kaynağı olarak etkili bir şekilde kullanılır. Tek bir atış (1, 5 ons) sert likör 100 ila 200 kalori içerir. Bira ve şarap, porsiyon başına ortalama 150 kalori civarındadır. Şekerli karışık içecekler bir cin ve tonik için yaklaşık 300 kalori ile kremsi, dondurulmuş içecekler için 800 kalori arasında değişebilir.
Vitaminler ve mineraller
Alkolün kendisinde vitamin veya mineral yoktur. Bu nedenle, bir içeceğin alkol içeriği ne kadar yüksek olursa, mevcut besinlerin miktarı o kadar düşük olur. 12 onsluk bir bira, önerilen günlük B6 vitamini ve niasin alımının yaklaşık yüzde 8'ini, riboflavin ve folatın yüzde 5'ini ve eser miktarda diğer besin maddelerini sağlar. Filtrelenmemiş zanaat biraları, yüksek oranda filtrelenmiş ticari biralardan daha besleyicidir. Şarap, gerekli miktarda B6'nın yüzde 4'ü, sadece diğer vitaminlerin izleri ve az miktarda demir, magnezyum, potasyum, manganez ve fosfor ile besinlerin yolunda daha az şey sunar. 80 geçirmez sert likörün tek bir çekimi neredeyse hiç vitamin veya mineral içermez. Sert likörlü içeceklerden elde edilebilecek tek fayda, yiyecek değeri olabilecek karıştırıcılardan (meyve suları veya süt gibi) gelir.
Yağlar, Protein ve Sodyum İçeriği
Çoğu alkollü içecek az veya hiç yağ veya sodyum içermez. Protein seviyeleri de düşüktür. Bir porsiyon bira yağ, 2 gramdan az protein ve eser miktarda sodyum içermez. Şarap ve sert likör hiç yağ, protein veya sodyum içermez. Karışık içecekler değişir, ancak genellikle düşük yağ, protein ve sodyum seviyelerine sahiptir. Bununla birlikte, önemli miktarda sodyum içeren tuz çerçeveli bir margarita veya kremsi lezzetini ve dokusunu kısmen hindistancevizi yağından elde eden bir piña colada gibi istisnalar vardır.
Alkolün Besin Faydaları
Alkolün kendisinin sağlıklı bir diyette oynayabileceği potansiyel besinsel yararları dikkate almak için birçok çalışma yapılmıştır. Ulusal Alkol Suistimali ve Alkolizm Enstitüsü, ılımlı içicilerin genel nüfus içinde en uzun ömürlü olduğu sonucuna varmıştır. Kuruluş ayrıca ara sıra alkol içen kişilerde kardiyovasküler sağlığın iyileştiğini bildirdi. Amerikan Kalp Derneği tarafından yayınlanan bir araştırma, içmeyenlerin ılımlı içenlere göre iki kat daha fazla inme şansı olduğunu gösterdi. Yine başka raporlar, hipertansiyon, diyabet, Alzheimer hastalığı ve diğer hastalık ve bozuklukların etkilerinin ara sıra alkol tüketimi ile iyileştiğini göstermektedir. Alkol ayrıca vücuttaki "iyi" HDL kolesterolü arttırır.
Kırmızı şarap antioksidanlar
Kırmızı şarap polifenoller olarak bilinen antioksidanlar içerir. Bu kimyasallar, serbest radikallerin (hücrelere zarar veren kimyasallar) seviyelerini azaltmak için vücutta hareket eder. Özellikle, kırmızı şaraplarda güçlü bir antioksidan olan Resveratrol, kan damarlarına zarar gelmesini önlemeye, "kötü" LDL kolesterolü azaltmaya ve kan pıhtılarını önlemeye yardımcı olarak tanımlanmıştır.
