Sığır etini kıymanın en iyi yolu bir kıyma makinesidir. Bununla birlikte, bir kıyma makinesi, her mutfakta yaygın olmayan özel bir ekipman parçasıdır. Kendi etinizi mağazadan satın almak yerine kıymak isterseniz, yine de bir mutfak robotuyla yapabilirsiniz. Kendi etinizi kıymanın avantajlarından biri, etin daha taze olması ve yağ içeriği üzerinde daha iyi kontrole sahip olmanızdır. Ayrıca, ne kadar kaba kıydığınızı kontrol edebilir ve baharatları ve aromaları doğrudan kıyma ile karıştırabilirsiniz.
Aşama 1
Fazla kanı almak için eti soğuk su altında durulayın. Yüzeydeki bakterilerin çoğalmasına neden olabilecek ılık su kullanmayın.
Adım 2
Eti kesme tahtasına koyun ve isterseniz yağı sığır eti dışından kesmek için bıçağı kullanın. Kullandığınız sığır eti türü ve miktarı kişisel zevkinize bağlıdır. Ağır ebru ile yapılan pahalı kesimler daha fazla aromaya sahip olacak, ancak daha fazla yağa sahip olacak. Daha ince ve daha ucuz kesimler daha az ebruya sahip olacak ve düzeltilmesi daha kolay olacaktır.
Aşama 3
Sığır etini yaklaşık 1 inç küpler halinde kesin. Eti küçük parçalara ayırmak, kıymayı kolaylaştırır.
4. Adım
Adım 5
Etin yarısını mutfak robotuna koyun. Kıyınızı baharatlıyorsanız baharatların yarısını ekleyin.
6. Adım
Mutfak robotu, et istenen kaba seviyeye ulaşana kadar birkaç saniye karıştırın. Dokuyu test etmek için birkaç saniyede bir durun.
Adım 7
Kıyma bir tabağa aktarın ve mutfak robotundaki etin geri kalanını kıyın. Tutarlı bir öğütmenizi sağlamak için bunu küçük gruplar halinde yapın.
8. Adım
Eti derhal kullanın veya plastiği sarın. Hemen kullanmak istemiyorsanız, buzdolabında üç güne kadar saklayın. Altı aya kadar dondurucuda saklayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Sığır biftek
Bıçak
Kesme tahtası
Baharatlar (isteğe bağlı)
Kase (isteğe bağlı)
Mutfak robotu
Tabak
Plastik sargı veya baggies
İpucu
Kıymayı daima en az 160 derece F iç sıcaklığa kadar pişirin. Eti kıyma işlemi yüzey alanını artırır ve etin içine bakteri girme olasılığını artırır. Etin 160 dereceye kadar pişirilmesi bakterileri öldürecek, ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'ne tavsiyede bulunuyor.
