Tilapia, baharatlamak için kullanılan herhangi bir bitki ve baharatın yanı sıra önceden kullanılan herhangi bir marinanın tadına bakacak hassas, hafif bir tada sahip yumuşak, beyaz bir balıktır. Tilapia birçok farklı mekanda donmuş halde bulunur ve balık pazarlarında ve bazı marketlerde taze olarak bulunur. Tilapia, narenciye aromasıyla kuru, beyaz şaraplarla iyi bir uyum sağlar.
Aşama 1
Daha önce dondurulmuşsa tilapinin buzdolabında 36 saate kadar çözülmesine izin verin. Tüm nem giderilene kadar balık parçalarını kağıt havlularla kurulayın.
Adım 2
Balığın her iki tarafını sızma zeytinyağı veya sızma zeytinyağı ve tuzsuz tereyağı ile hafifçe fırçalayın.
Aşama 3
Deniz tuzu veya koşer tuzunu serpin ve kullanmak istediğiniz taze veya kurutulmuş bitkilerle birlikte balığın üzerine taze karabiber serpin.
4. Adım
Balıkları plastik sargı ile örtün.
Adım 5
Izgarayı, üst kısmı aşağı gelecek şekilde veya ızgara aşırı derecede ısınıncaya kadar yaklaşık 20 dakika yüksek ateşte ısıtın.
6. Adım
Balıkları ekstra sızma zeytinyağı ile koyacağınız ızgara yüzeyini hafifçe fırçalayın.
Adım 7
Tilapiyi, balığı çevirmeden veya hareket ettirmeden birinci tarafta beş dakika boyunca ızgara yapın.
8. Adım
Tilapiyi bir balık spatula ile ters çevirin ve beş dakika daha pişirin.
9. Adım
Balıkları ızgaradan çıkarın ve büyük bir servis tabağına veya ayrı ayrı plakalara aktarın. Servis yapmadan önce balığın beş dakika dinlenmesini bekleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 inç kalınlığında, taze veya dondurulmuş tilapia filetoları
Kağıt havlu
Gıda fırçası
Sızma zeytinyağı
Tuzsuz tereyağı, isteğe bağlı
Deniz tuzu veya koşer tuzu
Tadı taze çekilmiş karabiber
Taze veya kurutulmuş otlar, isteğe bağlı, tadı
Plastik ambalaj
ızgara
Balık spatula
Büyük servis tabağı veya ayrı plakalar
İpucu
Tilapia için yaygın otlar arasında herbes de Provence, dereotu, kekik ve kekik bulunur. Taze narenciye suyu, zencefil ve sarımsak da tilapiyi tatmak için rutin olarak kullanılır.
Tilapiyi çok çeşitli sıvılar, otlar ve baharatlarla pişirmeden önce bir saat kadar veya 24 saat kadar marine edebilirsiniz. Izgarada, balığın aynı anda buğulanmasını önlemek için pişirmeden önce balığın kuruması en iyisidir.
