Hiromi Shinya, on yıllardır gastroenterolog olarak çalıştıktan sonra daha iyi sağlığın anahtarını keşfettiğini iddia ediyor: Süt ürünleri veya hayvansal protein içeren veya çok az süt ürünü içeren veya içermeyen bitki bazlı gıdalarda ağır bir diyet. 2007 yılında yazılan "Enzim Faktörü" kitabında detaylandırdığı teorisi, bu diyet türünün enzim konsantrasyonunuzu koruyacağı ve daha sağlıklı bir sindirim sistemine ve daha düşük bir genel hastalık riskine yol açacağı fikrine dayanmaktadır. Shinya'nın ilkelerinin çoğu ABD Tarım Bakanlığı tarafından önerilen ilkelere uymakla birlikte, diğerleri bilimsel kanıtlarla desteklenmemektedir. Başlamadan önce planı doktorunuzla gözden geçirin.
Temel Yönergeler
Shinya, yiyeceklerinizin yüzde 85 ila 90'ını bitkilerden, bunun yaklaşık yüzde 50'sini tam tahıllardan, fasulye ve baklagillerden, yüzde 30'unu renkli sebzelerden ve geri kalanını da meyve, fındık, tohum ve bitki sütlerinden almanızı önerir. Günlük yemeklerinizin yüzde on ya da daha azında balık, kümes hayvanları ya da yumurta bulunmalıdır, ancak tercihen kırmızı et nadiren yenir. Çikolata, her türlü siyah veya yeşil çay, alkol, kahve, tatlandırıcılar, sofra tuzu ve zeytinyağı gibi kalp sağlığı olanlar da dahil olmak üzere yağlar önerilmez. Shinya'ya göre, diyetinde yasaklanan gıdalar, tüm bitkisel gıdalara kıyasla sindirmek için daha fazla enerji ve daha fazla enzim gerektirir. Çok fazla yerseniz, sindirim için yeterli enziminiz olmaz ve sağlık sorunları gelişir.
Örnek Günlük Menü
Shinya'nın diyetinde tipik bir gün, sabah ilk şey olan 2-3 bardak su ile başlar. Shinya, vücudunuzdaki asitliği önleyerek hastalığı önlediği söylenen ticari bir alkali su markası olan Kangen suyu içmenizi önerir. Kahvaltı, bir elma veya portakal gibi bir bütün meyve, ardından daha fazla su ve hafif bir öğle yemeği. Shinya sebze suyu veya miso çorbası önerir. Ispanak, kar bezelye, havuç, brokoli ve fasulye filizi gibi hafif buğulanmış sebzeler kahverengi pirinçle eşleştirilir ve en fazla 3 veya 4 ons buğulanmış balık yemek olabilir. Somon, pollock, tek veya uskumru gibi düşük civa balıklarını seçin.
Olası Faydalar
Shinya'nın diyetinden sonra kilo vermeniz muhtemeldir. İşlenmiş ve hızlı yiyecekler, yağ, rafine edilmiş tahıllar ve eklenen tatlandırıcılar alımınızı azaltmak, kepekli tahıllar, meyve ve sebze tüketiminizi önemli ölçüde artırmak, diyabet, hipertansiyon, yüksek kan kolesterolü ve kalp hastalığı gibi durumları yönetmenizi kolaylaştırabilir. 2012'de yayınlanan bir "İç Hastalıkları Arşivi" çalışması, Shinya'nın önerdiği gibi kırmızı etinizi sınırlandırmanın, kanser de dahil olmak üzere herhangi bir kronik tıbbi problemden ölme riskinizi azaltabileceğini bildirdi. Diyet, düzenli olarak ılımlı egzersizi, gece altı ila sekiz saat uyur, meditasyon yapar ve her gün kişisel zevk için zaman alır.
Potansiyel Dezavantajlar
Günlük yemekleriniz dikkatlice planlanmadıkça veya düzenli olarak diyet takviyeleri almadığınız sürece, Shinya'nın planı sizi kalsiyum, B-12 vitamini, D vitamini, demir veya omega-3 yağ asitlerindeki eksikliklere karşı savunmasız bırakabilir. Plan, özellikle diğer aile üyeleri aynı yönergelere uymuyorsa, bazı kişilerin sürdürmesi için çok kısıtlayıcı olabilir. Diyetin fayda sağlaması muhtemel olsa da, Shinya, bazı gıdaların enzim konsantrasyonlarını tükettiğine ve sağlığınıza zarar verdiğine dair teorisini kanıtlayan hiçbir bilimsel kanıt bulunmadığını kabul eder. Doktor ve Arizona Üniversitesi profesörü Dr. Andrew Weil, Shinya'nın Kangen suyunu desteklediğini sorgular ve alkali su ürünlerinin iddia edilen faydalarının asılsız olduğunu söyler.
