Arkadaşlarınızdan birinin bir pescatarian olduğunu söylediğini duymuş olabilirsiniz ve bunun dünyada ne demek olduğunu merak etmiş olabilirsiniz. Tanım olarak, bir pescatarian deniz ürünleri yiyen, ancak diğer et türlerini yiymeyen bir kişidir.
Ancak her insan farklı olduğu gibi, yemeyi seçtikleri şey değişebilir. Bir pescatarian için bir akşam yemeği partisine ev sahipliği yapıyorsanız, onlarla ne yediklerini ve yemediklerini açıklığa kavuşturmak en iyisidir. Kendinizi bir pescatarian olmayı düşünüyorsanız, size rehberlik etmek için aşağıda özetlenen dört yiyecek türünü kullanabilirsiniz.
Bir Pescatarian Nedir?
Pescatarians vejetaryenler benzer, ancak fark, pescatarians başka türlü vejetaryen diyete ek olarak balık ve kabuklu deniz ürünleri yemek. Vejetaryenler gibi, çoğu diyetisyen, diyetisyenlerin bugünkü diyetisyenlerinden Judith C. Thalheimer'e göre diyetlerinde yumurta ve süt ürünleri içermektedir.
Vejetaryen Topluluğu da dahil olmak üzere büyük vejeteryan örgütler, peskataryalıları gerçek vejetaryenler olarak tanımıyor. Ancak peskataryalar, deniz ürünleri dışındaki etleri tüketmeyi reddederek sağlıklarını, kara hayvanlarının durumunu ve gezegenimizin durumunu iyileştirebileceklerine inanıyorlar.
Bir pescatarian olarak sağlıksız bir diyet yiyebilirken, çoğu peskataryalı ve vejetaryen, düzenli olarak et yiyen insanlardan daha az toplam yağ, daha az kolesterol ve daha az doymuş yağ tüketir.
İngiltere Ulusal Sağlık Servisi'ne göre, çoğu insan diyetlerine daha fazla deniz ürünleri eklemelidir, çünkü balık ve kabuklu deniz ürünleri besin açısından zengindir ve somon gibi yağlı balıklar büyük bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.
1. Pescatarians için Deniz Ürünleri
Pescatarians sığır, domuz eti, tavuk ve diğer kümes hayvanları türleri dahil kara hayvanları ve kuşları yemiyor. Bununla birlikte, aşağıdakileri içeren balık yerler:
- Somon
- Tuna
- Alabalık
- beyaz balık
- sardalye
- Balık yumurtası (balık yumurtası veya havyar)
Bu diyet türü ayrıca kabuklu deniz hayvanlarına da izin verir:
- Istakoz
- Karides (veya karides)
- Kerevides
- Yengeç
- Deniz tarağı
- İstiridye
- Midye
- Kalamar
- Ahtapot
- İstiridyeler
Bu gıdalar, kara hayvanlarından et içeren diğer bileşenlerle hazırlanmadığı sürece herhangi bir şekilde hazırlanabilir.
2. Peskataryalılar için Bitki Besinleri
Meyveler, sebzeler ve bitki bazlı proteinler genellikle vejetaryenler ve veganlar gibi peskataryalar için ana derstir. Kişisel tercihlere ve gıda alerjilerine veya hassasiyetlerine bağlı olarak, aşağıdakilerin herhangi birini veya tümünü yiyebilirler:
- meyve
- sebzeler
- Taneler
- Fasulyeler
- Fındık
- Tohumlar
- Tofu ve tempeh gibi soya ürünleri
Bazı köylüler, proteinlerinin çoğunda fasulye, fındık ve süt ürünlerine güveniyorlar, sadece vesilesiyle balık ve deniz ürünleri yiyorlar.
3. Pescatarians için Yumurta ve Süt Ürünleri
Yumurta ve süt ürünlerinin tüketilip tüketilmemesi, her pescatarianın kendi tercihlerine ve değerlerine göre yaptığı kişisel bir seçimdir. Bu ürünlerin peskataryaları yiyebilir veya yemeyebilir:
- Süt
- yoğurt
- Peynir
- Yumurtalar
- Tereyağı
- Kesilmiş sütün suyu
- Dondurma
- Yumurta ve süt ürünleri içeren fırın ürünleri
4. Peskataryalılar için Karbonhidratlar
Karbonhidratlar çoğu pescatarian diyetin temelidir. Meyve, sebze, fasulye ve tahıllar et ve balıkta bulunmayan zengin karbonhidrat kaynaklarıdır. Bu gıdalar sadece enerji için değil, aynı zamanda vitaminler, mineraller ve lif için de mükemmel kaynaklardır.
Bir pescatarian diyette iyi karbonhidrat kaynakları şunlardır:
- Taze meyveler
- Taze sebzeler
- Kahverengi pirinç ve kinoa gibi tam tahıllar
- Kepekli ekmek ve makarna
- Siyah fasulye ve nohut
- Humus
- Tatlı patatesler
Bazı vejeteryanların ve peskataryanların tuzakları çok fazla rafine ve işlenmiş karbonhidrat gıdası yiyor. Bu gıdalar tipik olarak besin maddelerinde düşük, yağ ve şeker bakımından yüksektir.
Sağlıksız karbonhidratlı gıdalar peskataryalar kaçınmalı veya sınırlandırmalıdır:
- Cips ve diğer paketlenmiş atıştırmalık yiyecekler
- Rafine beyaz ekmek ve makarna
- Beyaz pirinç
- Hamur işleri, kurabiye ve kekler
- patates kızartması
Peskataryan Diyetinin Dezavantajları
Balık ve kabuklu deniz ürünleri iyi protein ve sağlıklı yağ kaynaklarıdır, ancak çok fazla yemek kirletici ve cıva maruziyetinizi artırır. Avlanan sulara bağlı olarak, bu kirleticilerin bazıları poliklorlu bifeniller (PCB), dioksin ve perflourooktan sülfonatı (PFO) içerebilir.
Bu kirletici maddelere peskataryan bir diyette aşırı maruz kalmak potansiyel olarak kanser, diyabet ve tiroid hastalığı riskini artırabilir. Maruz kalma riski hamile kadınlarda, hamile kalabilen kadınlarda, emziren annelerde ve küçük çocuklarda daha yüksektir.
Çevre Koruma Ajansı (EPA), yemek için en güvenli balık ve kabuklu deniz hayvanlarının bir listesini sağlar. En iyi seçeneklerden bazıları:
- Somon
- Karadeniz levrek
- Morina
- Kalamar
- Tilapia
- İstiridyeler
- Kerevides
- sardalye
- Deniz tarağı
- Karides
FDA ve EPA hamile kadınları ve hamile kalabilecek kadınları, emziren anneleri ve küçük çocukları köpek balıklarının içerdiği yüksek cıva düzeyleri nedeniyle köpek balığı, kılıç balığı, kral uskumru ve kiremit yememeleri konusunda uyarmaktadır.
10 Sağlıklı Pescatarian Tarifler
Hala bir pescatarian diyette ne yiyeceğinden emin değil misin? Sabah, öğlen veya gece bu sağlıklı ve lezzetli seçeneklerden birini deneyin!
Kahvaltı
Öğle yemeği
Akşam yemegi
- Goji Berry, Badem ve Kakaolu Patika Karışımı
