Pakistan mutfağı çok yönlüdür ve birçok farklı sebze içerir. Ayrıca Pakistan içinde veya çevresinde bulunan meyve ve balıklar da öne çıkıyor. Hint komşularının aksine Pakistan pek çok et yiyiciye ev sahipliği yapıyor; sebze, baharat ve et suyu ile süslenmiş. Birçok Pakistan yemeği de vejetaryen olabilir. Pakistan tarifleri vitamin, mineral, lif, protein bakımından yüksek ve yağ oranı düşük olabilir.
Tikka tavuğu
Tavuk tikka, derisiz, kemiksiz tavuk göğsünden yapılmış, baharatlı bir macunla boğulmuş ve ızgara bir yemektir. Tavuğun kendisi, vücuttan oksijen taşımak ve sağlıklı saç ve tırnakları korumak için kullanılan demir ve çinko gibi mineraller sağlar. Tavuk tikka ayrıca, her ikisi de antibakteriyel özellikler taşıyan, soğuk algınlığına yardımcı olabilecek veya akciğerlerde mukusun parçalanmasına yardımcı olabilecek sarımsak ve zencefil içerir. Tavuk tikka macunu, mineral kalsiyum içeren yoğurt kullanılarak birbirine bağlanır. Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin sağlıklı büyümesini ve gelişmesini sağlamak için çalışır. Yaşlandıkça kırılgan kemiklerin gelişmesini önlemek için kalsiyum gereklidir. Tavuk tikka ızgara olduğu için yağ oranı çok düşüktür.
Aaloo Palak
Aloo "patates" palak "ıspanak", genellikle garnitür olarak servis edilen bir vejetaryen yemeğidir. Bu tabaktaki patatesler, yiyecekleri enerjiye metabolize etmek için kullanılan büyük bir B vitamini kaynağıdır. Ayrıca aaloo palak'taki ıspanak, yeni hücre üretimi için kullanılan ve hamilelik sırasında doğum kusurlarının önlenmesine yardımcı olan bir B vitamini olan folat içerir. Harvard Halk Sağlığına göre, folik asit "folat" ayrıca kolon kanseri ve meme kanseri gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aaloo palak, sarımsak, kimyon, kırmızı chilis, zerdeçal ve domates karışımı içerir. Bu vitamin ve mineral bakımından zengin yemek, baharatları kızartmak için kullanılan az miktarda yağ içerir.
Çapati
Çapati, öğünlerin çoğuna eşlik eden Pakistan yassı ekmeğidir. Bu ekmek, 2 bardak kepekli un,.25 çay kaşığı tuz ve 1 bardak ılık su; hamurun küçük toplara daldırılması ve ekmeği gibi inceltilmesi. Bu ekmek buğday unu içerdiğinden, iyi miktarda diyet lifi de içerir. Diyet lifi kiloyu korumak, kolesterolü düşürmek, sağlıklı sindirime yardımcı olmak ve kan şekerini dengelemek için kullanılır. Ekmek yağ veya yağ içermez, bu nedenle kolesterol ve doymuş yağ içermez. Ekmek yuvarlandıktan sonra, kuru bir tavada her iki tarafta birkaç dakika pişirilir.
Balık Salaan
Balık salaam soğan, sarımsak, yoğurt, zerdeçal, biber, karışık baharat "garam masala", domates, limon, çemen otu ve kişniş kombinasyonu ile yapılan ana yemek. Bu baharatlar ve sebzeler pişirilir ve daha sonra sosu kemiksiz, derisiz balık eklenir ve 10 dakika pişirilir. Balık salaamı genellikle lif bakımından zengin kahverengi basmati pirincinin yerini alabilecek beyaz basmati pirinci ile servis edilir. Balık salaamında herhangi bir balık kullanılabilir, bu nedenle iyi bir omega-3 dozu için somon veya uskumru gibi yağlı balıklar ekleyin. Omega-3 yağ asitleri, kalp hastalığı riskini azaltan kalp sağlığı özellikleri içerir. Bu yemek, C vitamini, demir, magnezyum, B kompleksi vitaminleri ve E vitamini içeren çeşitli vitaminler ve mineraller içerir.
