"Yağdan alınan kaloriler" terimi, bir porsiyondaki karbonhidratlardan veya proteinden ziyade yağdan gelen kalorilerin yüzdesini belirtir. Bu rakam çoğu gıda için beslenme etiketlerinde listelenmiştir.
Bir kişinin yağdan karbonhidratlara karşı aldığı kalorilerin yüzdesi, kilo bakımı veya kilo kaybı açısından çok az fark yaratır. Bununla birlikte, 2007 yılında "Obezite" dergisinde yayınlanan iki çalışma, trans yağlardan çok fazla kalori tüketen bir kişinin, diğer yağ türlerinden veya karbonhidratlardan veya proteinlerden kalori tüketen birine kıyasla kilo alma olasılığının daha yüksek olabileceğini düşündürmektedir.
öneriler
ABD Tıp Enstitüsü, Amerikalıların toplam kalorilerinin yaklaşık yüzde 20 ila 35'ini yağdan tüketmelerini önermektedir. Her gram yağ dokuz kalori içerir. Bu, günde 2.000 kalori alan bir kişinin günde 78 g'dan az yağ tüketmesi gerektiği anlamına gelir.
Yağdan Kalori Karbohidratlardan Kalori
Kilo vermeye veya kilo vermeye çalışan insanlar, kalorilerin yağ, karbonhidrat veya proteinden gelmesinden ziyade, tüketilen toplam kalori ve yağa odaklanmalıdır. Harvard Halk Sağlığı Okulu beslenme bölümü başkanı Walter Willett, Temmuz 2008 tarihli "Time" dergisi makalesinde, "Kalorilerin kaynağının gerçekten önemli olmadığı çok açık." Dedi.
Yağdan Kalori Toplamı
Yağdan gelen kalori yüzdesine bakarken, porsiyon başına toplam kaloriyi dikkate almak önemlidir. Kalorilerinin yüzde 60'ını yağdan alan bir yiyecek - büyük miktarda - porsiyon başına toplam kalori miktarı düşükse sağlıksız olmayabilir. Örneğin, porsiyon başına 60 kalorisi olan ancak kalorilerinin yüzde 60'ını yağdan alan bir gıda, porsiyon başına sadece 4 g yağa sahiptir.
İstisna: Trans Yağlar
Trans yağ konusunda bir kişinin yağdan aldığı kalorinin yüzdesi önemli olabilir. Wake Forest Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden Kylie Kavanagh ve diğerleri tarafından 2007'de "Obezite" de yayınlanan bir araştırma, erkek maymunların altı yıl boyunca trans yağlarda yüksek bir diyetle beslendiklerini, maymunlar düşük trans yağ diyetiyle beslendi ve vücut ağırlıklarının yaklaşık yüzde 1.8'ini kazandı. Bu nedenle trans yağların tüketimi, diğer yağ türlerinin tüketimine kıyasla daha fazla kilo alımına neden olabilir.
hususlar
Bazı bilim adamları, yağ ve proteinden yüksek oranda kalori alan bir diyetin - diğer bir deyişle karbonhidrat bakımından düşük bir diyetin - aslında daha etkili bir kilo verme rejimi olabileceğini ve düşük karbonhidrattan daha fazla kalp sağlığı olabileceğini iddia ediyor. rejimleri. 2002 yılında "The New York Times Dergisi" nde yayınlanan bir makalede, Harvard'ın Joslin Diyabet Merkezi'nde obezite araştırmasını yöneten Eleftheria Maratos-Flier, "Nüfusun büyük bir yüzdesi için, belki de yüzde 30 ila 40, düşük yağ diyetleri verimsizdir. İnsanların kilo almasının paradoksal etkisi vardır."
