Vejetaryen diyetleri, dikkatli bir şekilde planlandığında, vücudunuza bol miktarda enerji ve canlılık ile çalışmanız için gerekli tüm besinleri sağlarken, bir dizi yaygın, kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Amerikan Diyetisyenler Derneği'ne göre, vejetaryenler de önemli ölçüde düşük doymuş yağ ve kolesterol seviyesine sahip diyetler nedeniyle obez olma riski daha düşüktür. Bununla birlikte, vejetaryen diyetinizi planlamak, gerekli tüm besinleri yeterli düzeyde tüketmeniz için önemlidir.
Kalp sağlığı
Bir vejeteryanın geniş tanımı, et, kümes hayvanları ve balıkları diyetinden hariç tutan biridir. Vegan olarak da bilinen toplam vejetaryenler, süt, yumurta ve peynir gibi diğer hayvansal ürünleri de hariç tutar. Vejetaryen diyetlerinin koroner kalp hastalığı, Tip 2 diyabet ve hipertansiyon gibi kronik hastalıkların önlenmesinde beslenme açısından yeterli ve yardımcı olabileceği ADA'nın pozisyonudur. Örgüt, vejetaryenler, genel olarak, daha düşük kötü kolesterol ve daha düşük kan basıncına sahip olduklarını ve bu da kronik hastalıklardan daha düşük ölüm riskine yol açtığını kaydeder. 2004 yılında "Beslenme" bölümünde yayınlanan bir araştırmaya göre, sağlıklı omnivorlarla karşılaştırıldığında, koroner kalp hastalığı riskini keskin bir şekilde azaltan ve genel sağlığı iyileştiren, uzun süreli vejeteryanların daha iyi antioksidan durumudur.
Kanserden Korunma
2013 yılında yayınlanan "Kanser Epidemiyolojisi, Biyobelirteçler ve Önleme" başlıklı bir araştırmaya göre, kalp hastalığına ek olarak vejetaryen diyetler kansere karşı korunmaya yardımcı olabilir. Araştırmacılar 69.120 çalışma katılımcısı arasındaki genel kanser insidansını incelediler ve vegan diyetlerinin her iki cinsiyetteki kadına özgü kanserlere ve genel kanserlere karşı korunduğunu buldular. Lakto-ovo-vejetaryenler veya yumurta ve süt ürünleri tüketen vejetaryenler de gastrointestinal kanserlerden daha fazla korumaya sahip bulunmuştur. ADA'ya göre, daha yüksek lif ve fitokimyasal alımı ve daha düşük doymuş yağ ve kolesterol alımı, bu kanseri koruyucu etkilerden sorumlu faktörler arasındadır.
Lif, Vücut Ağırlığı ve Verimlilik
MedlinePlus, vejetaryen diyetlerin genellikle lif bakımından daha yüksek olduğunu belirtir. "Beslenme İncelemeleri" de yayınlanan 2009 tarihli bir makaleye göre, yüksek diyet lifi alımı olan bireyler kalp hastalığı, inme, hipertansiyon, diyabet, gastrointestinal bozukluklar ve obezite için önemli ölçüde azalmış bir risk altındadır. "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan 2010 tarihli bir makalede, vejetaryen diyetlerinin daha düşük vücut kitle indeksi ve çocuklarda azalmış obezite oranları ile ilişkili olduğu bulunmuştur. Vejetaryen diyetleri ile elde edilen beslenme aynı zamanda gelişmiş üretkenlik ve yaşam kalitesi ile ilişkilendirilmiştir. 2010 yılında "Beslenme ve Metabolizma Yıllıkları" nda yayınlanan bir çalışma, bir vejetaryen iş sahası beslenme programının bir kontrol grubuna kıyasla zihinsel sağlığı, canlılığı ve fiziksel fonksiyonu iyileştirdiğini göstermiştir.
Yaygın Eksikliklerden Kaçınma
Vejetaryen diyetini başarılı bir şekilde gerçekleştirmenin anahtarlarından biri, vejetaryenler arasında yaygın olan potansiyel eksikliklerden kaçınmak için yemeklerinizi dikkatlice planlamaktır. Brown Üniversitesi'ne göre, vejetaryenler protein, kalsiyum, demir, B-12 vitamini ve D vitamini bakımından en kolay şekilde yetersiz kalabilirler, çünkü bu besinlerin bitki bazlı diyetlerde daha az yaygın olması nedeniyle. Bununla birlikte, bazı vejetaryen yiyecekler kalsiyum ve B-12 vitamini gibi besinlerle takviye edilir. Diyet takviyeleri de bu besinsel boşlukları doldurmaya yardımcı olabilir.
