Çoğu insan biftek ızgara ile ilişkilendirebilir, ancak restoran şefleri fırın ızgara biftek ile gelen lezzetleri tercih eder. Sıcak düz bir yüzey ile terbiyeli bir biftek arasındaki temas, bifteğin tuzlu kabuğunu ve meyve sularını sağlayan şeydir.
İpucu
Fırında biftek pişirmek basittir. Fırını kızartma üzerinde önceden ısıtın, bifteği beğeninize göre baharatlayın ve bir fırın tepsisine koyun ve içine koyun!
Izgara Izgara
Izgara biftekle ızgara biftek arasındaki en büyük fark, pişirilme şeklidir. Fırında biftek kızartmak, eti üstten pişirdiğiniz anlamına gelir. Biftek ızgara yaparken, alttan pişirirsiniz. Nasıl pişirildiğine bağlı olarak, doku, renk, sıcaklık ve pişirme sürelerinde küçük farklılıklar vardır.
Biftek kızartırken fırının ısı kaynağı gaz, odun veya odun kömüründen gelebilir. Broiling biftek güzel kömürleşmiş, karamelize bir lezzet verir. Bir fırın tepsisi, daha fazla yüzey temasına izin verir, bu da kilitli baharat aromasıyla sonuçlanır. Izgaradan dumanlı tadı vermemesine rağmen, broiling kış aylarında mükemmel bir alternatiftir.
Izgara bir biftek, ızgaradaki kitlesel duman üretiminden gelen dumanlı tadı hariç, ızgarada ızgaraya benzer. Kızartmadan çok daha az yumuşaktır ve genellikle yanmış bir görünüm ve tada sahiptir. Buna ek olarak, daha yüksek bir sıcaklıkta pişirildiği için, biftek ızgarada daha hızlı pişirilme eğilimindedir.
Biftek Broil Nasıl
- Fırını broyler ayarına önceden ısıtın.
- En sevdiğiniz biftek ovma kullanın veya tuz ve karabiber ile basit tutun ve her iki tarafta da mevsim biftek.
- Biftekleri bir tavaya yerleştirin ve ısı kaynağından yaklaşık dörtte üçte biri fırına koyun. Kesimlere bağlı olarak, bifteklerin farklı pişirme süreleri vardır: Yassı Demir (8 ons): 15-20 dakika, Omuz Biftek (1 inç): 16-21 dakika, Bonfile (1 1/2 inç): 18-22 dakika
- İç sıcaklık nadir olarak iç sıcaklık 145 ° F'ye ulaşana kadar biftek fırında pişirin. Pişirmenin yarısında bir kez çevirin.
- Bittikten sonra, biftekleri fırından çıkarın ve bir kesme tahtası üzerinde üç dakika dinlendirin.
- Tahıl karşı biftek dilimleyin ve servis yapın!
Biftek'in Faydaları
İnsan evrimi boyunca, kırmızı et her zaman insan diyetinde temel bir unsur olmuştur. Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi'ne göre, kırmızı et sağlıklı ve çeşitli bir diyetin parçası olduğunda, yüksek biyolojik değerli protein ve temel besinlerin zengin kaynaklarını sağlayabilir. Bu besinlerden bazıları kırmızı etlerde diğer gıda kaynaklarından daha fazla biyoyararlıdır. Yağsız kırmızı et, 4 onsluk porsiyon başına yaklaşık 23 ila 28 gram protein içerir.
Kırmızı ette bulunan protein tam bir protein kaynağı olarak kabul edilir, bu da vücudunuza tüm gerekli amino asitleri doğru miktarlarda sağladığı anlamına gelir. Protein sadece daha büyük kasların büyümesi için önemli değildir, aynı zamanda tüm dokularımızın, organlarımızın ve kemiklerimizin büyümesinden ve onarımından sorumludur. Ayrıca kan dolaşımınızdan oksijen ve besin taşınmasını kolaylaştırır ve hücresel ciro ve bağışıklık sisteminiz için önemli olan DNA replikasyonu için gereklidir.
