Harvard Halk Sağlığı Okulu, börülce gibi fasulye ve baklagiller diyetinizin düzenli bir parçası değilse, öyle olmalıdır. Hayvansal gıdalardan farklı olarak, fasulye ve baklagiller doğal olarak yağ oranı düşüktür, kolesterol içermez ve ABD Tarım Bakanlığı için onları hem sebze hem de protein olarak kabul edecek kadar besin içerir. Fasulye gibi bitkisel gıdalar açısından zengin bir diyet, kalp hastalığı ve kanser riskinizi önemli ölçüde azaltabilir. Kuru fasulyeleri günlük yemeklerinize dahil etmenin en basit ve en hızlı yollarından biri onları bir düdüklü tencere ile hazırlamaktır. Daima düdüklü tencerenizle birlikte gelen talimatları izleyin.
Aşama 1
4 gözlü bir düdüklü tencere için yaklaşık 1 fincan fasulye ve 6 litre veya daha büyük bir düdüklü tencere için en fazla 3 fincan kullanarak bir kevgir veya süzgeçte börülce ölçün. Fasulye serin, akan su altında durulanır ve taş, döküntü ve kırık veya renksiz fasulye çıkarılır.
Adım 2
Fasulyeleri büyük bir kaseye koyun. Fasulyeleri en az 3 inç kaplayacak kadar soğuk suyla doldurun. Fasulyeleri altı ila 24 saat bekletin.
Aşama 3
Börülce suyunu boşaltın ve düdüklü tencereye koyun. İsterseniz sebze ve sarımsak karanfil, defne yaprağı, soğan, kereviz veya havuç gibi baharatları ekleyin.
4. Adım
Her 1 fincan börülce için 3 su bardağı su dökün. Basınçlı pişirmeyi planladığınız her bir börülce için 1 çorba kaşığı kanola yağı karıştırın.
Adım 5
Düdüklü tencerenin kapağını yerine yerleştirin ve tencereyi yüksek basınca getirmek için yüksek ısı kullanın. Yüksek basıncı koruyarak ısıyı düşük seviyeye çevirin ve börülce bezlerinin 3 dakika pişmesine izin verin.
6. Adım
Isıyı kapatın ve basıncın normale dönmesine izin verin. Fasulyeleri kontrol edin. Düdüklü tencerenin kapağını değiştirin ve istediğiniz kadar hassas değilse prosedürü tekrarlayın, çekirdekleri tekrar kontrol etmeden önce fasulye 2 dakika pişirin.
Adım 7
Çekirdekleri boşaltın ve istediğiniz gibi kullanın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kuru börülce
Kevgir veya süzgeç
Geniş kase
İstenirse sebze ve baharatlar
Karıştırma kaşığı
Kanola yağı
İpucu
Bir çiftçi pazarından satın alınanlar gibi çok taze fasulye, marketlerde satılan torbalanmış fasulyelerden birkaç dakika daha hızlı pişirilebilir.
Uyarı
Düdüklü tencereyi yarıdan daha fazla doldurmayın. Bir seferde ne kadar güvenle hazırlayabileceğinizle ilgili sorularınız varsa, ocakla birlikte gelen talimatları kontrol edin.
Basınç doğal olarak serbest kalana ve normal seviyeye dönene kadar fasulyeleri kontrol etmek için düdüklü tencerenin kapağını çıkarmaya çalışmayın. Bu 5 ila 20 dakika sürebilir.
