"Yabani pirinç" olarak adlandırılsa da, bu ürün aslında Kuzey Minnesota da dahil olmak üzere Büyük Göller bölgesine özgü bir tür bataklık tohumudur. Kahverengi pirince benzer şekilde, pişirmek yaklaşık bir saat alır ve lezzetli bir tada sahiptir. Wisconsin Üniversitesi'nden yapılan bir rapora göre yabani pirinç, protein ve karbonhidrat içeriği yüksektir, ancak yağ oranı düşüktür.
Türleri
Holland ve Barrett web sitesine göre, aslında iki tür yabani pirinç var, Great Lakes'den orijinal vahşi versiyon ve ABD'de California ve Idaho'da ve Kanada'da Manitoba, Ontario ve Saskatchewan'da yetiştirilen hibrit bir versiyon var. Birçok mağaza daha yumuşak bir tat elde etmek için diğer pirinç türleriyle karıştırılmış yabani pirinç içeren pirinç karışımları da satmaktadır.
Beslenme bilgisi
1 bardak yabani pirinç porsiyonu 165 kalori, 6.5 gram protein,.55 gram yağ, 3 gram lif, folat için günlük değerin yüzde 21'i, manganez için DV'nin yüzde 17'si, DV'nin yüzde 15'i çinko için, magnezyum için DV'nin yüzde 13'ü, fosfor, magnezyum ve niasin için DV'lerin yüzde 11'i ve demir için DV'nin yüzde 7'si. Alternatif Tarla Bitkileri El Kitabına göre yabani pirinç, kahverengi pirinçten daha fazla protein, lif, demir ve bakır, ancak daha az yağ, çinko, manganez ve kalsiyuma sahiptir.
Yararları
Yabani pirincin vitamin ve mineral içeriği, diğer tahıllarınki ile karşılaştırılabilir, bu da diyetinizde daha fazla çeşitlilik elde etmek için iyi bir alternatiftir. B vitaminleri niasin, riboflavin ve tiamin, ayrıca potasyum ve fosforda yüksektir. Lizinde biraz düşük olmasına rağmen, tüm gerekli amino asitleri içeren tam bir proteindir.
hususlar
Yabani pirinç mağazalarda bulmak kolay değildir ve beyaz veya kahverengi pirinçten daha pahalı olma eğilimindedir. Bu kısmen düşük elverişlilikten ve özellikle de Great Lakes bölgesinde bazen elle yapılan hasat işleminden kaynaklanmaktadır.
Potansiyel
Alternatif Tarla Bitkileri El Kitabı'na göre, daha önce yabani pirinç yetiştirmeyen göller Kanada'da tohumlanıyor ve bazı Avrupa ülkeleri de bu mahsulü yetiştirme olasılığını araştırıyor. Bu, bu mahsulün kullanılabilirliğini artıracak ve daha fazla kullanılabilir hale geldikçe, yabani pirinç büyük olasılıkla daha ucuz hale gelecektir.
