İştahsız ismine ve çekici görünmesine rağmen, beslenme mayası pulları beslenme ve tat açısından diyetinize en iyi ilavelerden biri olabilir. Paleo meraklılarından veganlara kadar neredeyse herkesin tadını çıkarabileceği zengin bir vitamin, mineral ve protein zenginliği sağlar. Beslenme mayasını hala aktif olan ve midenizde büyüyebilen ve sizi besin maddelerinden mahrum edebilen fırıncı mayası veya aktif olmayan ama belirgin şekilde acı olan bira mayası ile karıştırmayın.
Beslenme Mayası Pulları Nelerdir?
(http://www.hchs.edu/literature/Nutritional Maeast & Liver.pdf) peynir altı suyu, kara kayışı pekmezi veya odun hamurundan elde edilir. NASM sertifikalı kişisel antrenör ve beslenme koçu One by One Nutrition'dan Brandice Lardner, "Beslenme mayası bira yapımının bir yan ürünü olan bira mayası gibi pekmez veya benzer bir habitatta yetişen mayadır" diyor. "Maya hasat edildiğinde yıkanır ve sonra ısıyla kurutulur, böylece büyümesi durur." Bu ısıl işlemden sonra, tüketici için ufalanır veya dökülür ve paketlenir.
Diyetinize Beslenme Mayası Nasıl Eklenir
Lardner'a göre, besin mayası pullarını kullanmaya başlamak için en iyi yer Parmesan peyniri yerine geçiyor. "Beslenme mayası keskin, sevimsiz lezzeti ile biliniyor" diye açıklıyor. "Her ikisi de sıcak yiyeceklere güzelce karışan pul veya güçle gelir."
Beslenme mayası, herhangi bir sağlık gıda mağazasında, genellikle toplu bölümde bulunabilir. Birden fazla besin mayası markası vardır, bu nedenle Lardner en sevdiğinizi bulmak için birkaçını denemenizi önerir. Çoğu marka aynı bileşenlere sahiptir - maya ve B vitaminleri - ancak bazıları diğerlerinden daha iyi tadı vardır.
Ayrıca, smoothies veya salatalara çiğ beslenme mayası ekleyebilir veya patlamış mısır üzerine serpebilir, çorbaya karıştırabilir veya makarnaya atabilirsiniz. Tarif edilen lezzeti nedeniyle, besleyici maya genellikle nacho dip ve mac 'n' peynir gibi vegan yemekleri oluşturmak için peynir yerine kullanılır.
Beslenme Mayasının Sağlık Faydaları
Beslenme mayası tam bir proteindir, yani içerdiği 18 amino asit arasında dokuzu vücudunuzun üretemediği temel proteinlerdir. Beslenme mayası ayrıca, arttırılmış bağışıklık, düşük kolesterol seviyeleri ve kanser önleme ile ilişkili beta-1, 3 glukan, trehaloz, mannan ve glutatyon bileşiklerini sağlar. Beslenme mayasını da tükettiğinizde önemli miktarda demir, selenyum ve çinko alırsınız ve bir porsiyon besin mayası yaklaşık dört gram lif sağlar.
Beslenme mayası, tiamin, folat, B-6 ve niasin dahil olmak üzere bir B vitamini kaynağıdır. Bazı markaların sadece yarım yemek kaşığı size bir günlük B vitamini sağlarken, diğer markalar B vitaminlerinin yüzde 30 ila 100'ünü sunar. Bu vitaminler, yiyeceklerden enerji almanıza ve kırmızı kan hücreleri üretmenize yardımcı olur. Birçok besin mayası türü, genellikle sadece hayvansal ürünlerde bulunan B-12 vitamini ile güçlendirilir.
Lardner, "Beslenme mayası, bitki bazlı bir protein kaynağıdır ve birçok vegan mutfağında temel teşkil eder." "Protein ve lif içeriği yemeklerde tokluğu arttırır ve B vitaminleri enerji üretiminde yardımcı olur."
Beslenme mayasında bulamayacağınız şeyler de onu diyetiniz için bir nimet yapar. Az miktarda sodyum ve yağ içerir. Ayrıca glutensizdir, bu nedenle buğday ürünlerinde bulunan bu proteinden kaçınması gereken insanlar bundan zevk alabilir. Ek olarak, besleyici maya, kandidiyaz olarak bilinen mantar enfeksiyonunu ağırlaştıran maya türü olan Candida albicans'tan yoksundur. Süt ve soya içermez.
Kendin dene
Lardner, vejetaryen ve vegan topluluğunun genellikle besleyici mayayı 'nooch' olarak adlandırdığını paylaşıyor. Aşağıdaki tarifi sağlar, yavaş yavaş diyetlerine tanıtmak veya farklı markaları denemek ve tercih edilen tadı bulmak isteyenler için mükemmeldir.
"Sevimsiz" Cauli-Pirinç
1-2 kişilik
malzemeler
1 küçük karnabahar kafası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı doğranmış soğan
1/4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı besleyici maya gevreği
Talimatlar:
Karnabaharı durulayın ve büyük bir peynir parçalayıcı ile rendeleyerek veya bir mutfak robotuna püskürterek "pilav" yapın. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve beş dakika soteleyin. Tavaya doğranmış karnabahar ekleyin ve zeytinyağı ile kaplamak için karıştırın. Beş dakika daha sote edin. Et suyu, sarımsak tozu, tuz ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Besin mayası pullarını ekleyin, karıştırın, servis yapın ve tadını çıkarın!
