Genellikle garnitür veya yemek ya da salata tepesi olarak yenen sofralık zeytin, zeytin ağacının acı meyvesidir. Zeytinler hemen hasattan sonra çok lezzetli değildir ve genellikle tuz ve su ile sertleşene kadar yenmezler. Doymamış yağı sağlık yararları için lanse edilen düşük kalorili, yağlı bir meyvedir.
Beslenme bilgisi
LIVESTRONG.com'daki The Daily Plate'e göre, bir çeşit yeşil zeytin 41 kalori, 4.3 gram toplam yağ, 1.09 gram karbonhidrat, 1 gramdan az protein ve 1 ons porsiyon başına 441 miligram sodyum içerir. Aynı porsiyon büyüklüğü, 2 miligram kalsiyum, 1.68 miligram potasyum ve 15 uluslararası birim veya A vitamini A vitamini içerdiği için USDA Ulusal Besin Veri Tabanı'nda listelenmiştir. 1 onsluk bir porsiyonda yaklaşık altı zeytin vardır.
Doymamış yağ
Zeytinlerdeki yağ çoğunlukla tekli doymamışdır ve bir bitkiden türetildiği için kolesterol içermez. Mono ve çoklu doymamış yağlar, doymuş yağ ve trans yağ asitleri ile ikame edildiğinde kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, zeytin ve zeytinyağı daha sağlıklı bir yağ şekli sağlamasına rağmen, yine de kilo alımına katkıda bulunabilecek yağ kalorileri içerdiğini hatırlamak önemlidir.
Sodyum
Yeşil yenibahar zeytinleri sodyumda çok yüksektir. Sadece altı zeytin, önerilen günlük 2.300 mg sodyum limitinin yüzde 20'sine yakınını sağlar. Aşırı sodyum alımı yüksek tansiyon ve kalp hastalığına yol açabileceğinden, tuzlu yiyecekleri sadece ılımlı bir şekilde yemek ve günlük sodyum alımınızı dikkatlice hesaplamak önemlidir.
hususlar
Yeşil yenibahar zeytinlerindeki doymamış yağ ve diğer besin maddelerinin potansiyel sağlık yararları, yüksek sodyum içeriklerine kıyasla soluklaşabilir. Salata üzerine serpiştirilmiş birkaç zeytin ona lezzetli bir zing verebilir, ancak doğrudan kavanozdan çok fazla zeytin içmemeye dikkat edin. Kapta listelenen porsiyon boyutuna dikkat edin. Daha az zeytini germek için zeytini yemeğinize eklemeden önce dilimleyin, böylece fazla ovulmaya daha az meyilli olursunuz.
