Yumurta beslenme gerçekleri, besleyici ve ucuz bir et ikamesi oldukları için yüksek kaliteli protein içerir. Kalorisi düşük, tek başlarına veya soslar ve pişmiş ürünler gibi çok çeşitli tariflerde kullanıldığında harikalar.
Bir zamanlar yüksek kolesterol içeriğinden kaçınan bu çok yönlü gıda, çoğu birey için sağlıklı bir diyetin bir parçasını oluşturabilir. Proteine ek olarak, yumurtalar optimum sağlık için gerekli olan vitamin ve mineralleri sağlar.
Bir Yumurta Besin Değerleri
Bir yumurta, protein için 1 ons kırmızı ete eşdeğerdir. USDA FoodData Central'a göre, bir büyük yumurtada 72 kalori, 6.3 gram protein, 4.8 gram yağ, 1.6 gram doymuş yağ, 0.4 gram karbonhidrat, 71 miligram sodyum ve yaklaşık 186 miligram kolesterol var. Bir yumurta proteininin çoğu beyaz kısımda bulunurken, yağ ve kolesterol yumurta sarısında bulunur. Sarısı ayrıca vitamin ve minerallerle doludur.
Yumurta Proteini ve Vitaminleri
Yumurta proteini standart bir protein kaynağı olarak işlev görür. Aslında o kadar büyük bir kaynak ki diğer protein kaynaklarının karşılaştırıldığı standardı belirliyor. Yumurta akı proteini yumurta albümini olarak adlandırılır ve genellikle sporcular ve vücut geliştiriciler tarafından toz takviye formunda kullanılır.
Yumurtalar B2 vitamini veya riboflavin ve B12 vitamini veya kobalamin sağlar. Ulusal Bilimler Akademilerine göre, büyük bir yumurta, önerilen günlük değerin yaklaşık yüzde 15'inin yanı sıra 0.5 mikrogram B12 vitamini veya önerilen günlük değerin yaklaşık yüzde 20'sini karşılayan 0.23 miligram riboflavin sağlar.
Riboflavin, diğer B vitaminleri gibi, enerji metabolizmasında veya yediğiniz yiyeceklerin hücrelerinizin kullanabileceği enerjiye bölünmesinde rol oynar. Neredeyse sadece hayvansal gıdalarda bulunan B12 vitamini, genetik malzeme veya DNA'nın yanı sıra kırmızı kan hücreleri oluşturmanıza yardımcı olur. Harvard Health Publishing'e göre, tüm B vitaminleri sağlıklı bir sinir sistemini desteklemek için önemlidir.
Göz Sağlığını Destekleyin
Iowa Yumurta Konseyi'ne göre yumurta sarısı, iki tür antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir. Bu antioksidanların yumurta sarısındaki içeriği değişir ve tavukların diyetine bağlıdır, ancak haftada 12 yumurta yemek, kan lutein ve zeaksantin seviyelerini önemli ölçüde artırır. Bu antioksidanlar göz sağlığını geliştirir ve kan seviyeleri yüksek olanlarda yaşa bağlı maküler dejenerasyon gelişme oranları daha düşüktür.
Minerallerle Tanışın
Yumurta Besleme Merkezi'ne göre, yumurtalar çeşitli eser mineraller, selenyum ve iyotun iyi bir besin kaynağıdır. Bir büyük yumurta, önerilen günlük değerin yüzde 25'ini ve 28 mikrogram iyotu veya önerilen günlük değerin yüzde 20'sini karşılayan 13.5 miligram selenyum sağlar. Yumurtalar ayrıca kan dolaşımı için önemli bir mineral olan az miktarda demir içerir.
Selenyum hücrelerin hasar görmesini önlemeye yardımcı olur, bağışıklık sistemi sağlığını geliştirir ve tiroid hormonunu düzenlemek için gereklidir. Selenyum gibi, iyot da uygun tiroid fonksiyonu için önemlidir.
