Rus patatesindeki çok miktarda nişasta, pişirme için mükemmel bir seçimdir. Ne yazık ki, kan şekerinizi dengede tutmanız gerekiyorsa veya kalori izliyorsanız, yüksek nişasta yüzdesi bir dezavantajdır. Onları ılımlı bir şekilde sevdiğiniz sürece, russet patatesleri iyi bir lif, vitamin ve mineral kaynağı, özellikle B-6 ve potasyum vitamini.
Karbonhidratlar ve Kaloriler
Idaho Üniversitesi'ne göre, rus patatesleri gibi nişastalı sebzeler diğer sebzelerden üç kat daha fazla nişasta içerir. Karmaşık bir karbonhidrat olarak nişasta iyi bir enerji kaynağıdır. Bununla birlikte, bir seferde çok fazla nişasta tüketmek, kan dolaşımınızda sağlıksız bir şeker dalgalanmasına neden olur. Rus patatesleri, kan şekerinde saf şekerin etkisine eşit bir artışa neden olabilir. Bir orta, fırınlanmış russet patatesinde 168 yağsız kalori ve 37 gram toplam karbonhidrat veya önerilen günlük karbonhidrat alımının neredeyse üçte biri vardır. Ayrıca 4 gram lif veya lif için RDA'nın en az yüzde 11'ini alırsınız.
Günlük B-6 Vitamini Yarım
Çoğu besin gibi, B-6 vitamini de çeşitli rolleri doldurur. Enerji ve sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine yardımcı olur. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, B-6 vitamini eksikliği bağışıklık sisteminizi zayıflatır, çünkü bakterilerle savaşan ve antikor üreten beyaz kan hücrelerini yapmak için kullanılır. Duygudurumları ve uyku döngülerini düzenleyen bir nörotransmitter olan serotonini sentezlemek için B-6 vitamini de gereklidir. Bir orta boy, fırınlanmış russet patates, önerilen diyet ödeneğinizin neredeyse yarısını dolduran 0.6 miligram B-6 vitamini içerir.
Potasyum Alımını Artırın
Potasyum, vücudunuzun kasları ve sinirleri elektriksel olarak uyarmak için kullandığı elektrolitlerden biri olarak hizmet eder. Aynı zamanda iki hareketle kan basıncınızı düşürmenize yardımcı olur: Kan damarlarındaki kasları gevşetir ve böbreklere, sodyumun kan basıncını arttırma yeteneğini dengeleyen fazla sodyumun ortadan kaldırılmasını söyler. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, Amerikalıların çoğu önerilen alımın sadece yarısını tüketiyor çünkü diyetinize iyi potasyum kaynakları dahil etmek önemlidir. Bir orta Rus patates, 952 miligram veya potasyum için yeterli alımın yüzde 20'sini içerir.
Şaşırtıcı C Vitamini Kaynağı
Bir orta boy russet patates, 14 miligram C vitamini sağlar, bu miktar kadınların önerilen diyet ödeneğinin yüzde 19'unu ve erkeklerin yüzde 16'sını temsil eder. Bir antioksidan olarak C vitamini, serbest radikalleri hücrelere zarar vermeden önce nötralize eder. Vücudunuz ayrıca kollajeni sentezlemek için ona bağlıdır. Kollajen, yaraları iyileştirmek ve cildinize, kemiklerinize, tendonlarınıza ve kan damarlarınıza güç ve destek vermek için kullanılan bağ dokusudur.
İyi Demir Kaynağı
Kırmızı kan hücrelerinde oksijen taşıma rolünün ötesinde demir, enerji ve DNA sentezlemek için de gereklidir. Miyoglobin formunda, kaslarınızda oksijen depolar, böylece egzersiz yaptığınızda kolayca bulunur. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre yoğun egzersiz veya spora katılırsanız, yüzde 30'a kadar daha fazla demire ihtiyacınız olabilir. Bir fırınlanmış rus patatesinden 1.85 miligram alırsınız. Premenopozal kadınlar günde 18 miligrama ihtiyaç duyarken, erkekler ve menopoz sonrası kadınlar her gün 8 miligram tüketmelidir.
