Tatlı, keskin bir ananas atıştırmalık ağzınızda, özellikle de dil ve dudaklarda hoş olmayan uyuşukluğa neden olabilir. Bu duygu endişe verici olsa da, mutlaka bir ananas alerjisine işaret etmez ve ananas yemeden önce uygun şekilde hazırlanarak ve olgunlaştırılarak önlenebilir.
Açıklama
Ananas tükettikten sonra ağzınızda yanma, kılsızlık, uyuşma, batma, hatta dudaklarınızda, dilinizde veya yanaklarınızda kanama gibi hoş olmayan hisler yaşayabilirsiniz. Bu belirtiler taze ananas eti veya ananas çekirdeği yedikten hemen sonra ortaya çıkar ve genellikle ilaç veya diğer tedavilere ihtiyaç duymadan azalır.
Nedenler
Ananas, kendi ağzınız da dahil olmak üzere et ve etteki proteinleri parçalayan bromelain adı verilen bir grup enzim içerir. Bromelain, hücrelerin yüzeyindeki molekülleri çıkararak, esasen sindirerek çalışır. Bu bromelain'i etin hassaslaştırılmasında yararlı olmasına rağmen, ananasın ağzınızı çiğ ve uyuşuk hissetmesine neden olabilir. Bromelain, bu bölgelerle temas ettiğinde dudaklarınızın, dilinizin ve yanaklarınızın yüzeyindeki proteinleri parçalamaya başlar.
Çözüm
Taze ananas her zaman ağız uyuşmasından sorumlu bromelain içermesine rağmen, yemeden önce ananasınızın tamamen olgunlaşmasını sağlayarak hoş olmayan etkileri azaltabilirsiniz. Güçlü bir aroma ve altın rengine sahip ananas arayın. Ananasın kabuğu üzerinde hala yeşil renk varsa, olgunlaşmayı gösteren sarı veya altın olana kadar birkaç gün boyunca tezgahın yapraklı ucu ile baş aşağı durun. Konserve işlemi bromelain enzimini devre dışı bıraktığından, konserve ananas yemenin taze ananastan ağız problemlerine neden olma olasılığı daha düşüktür. Ek olarak, bir oturuşta büyük miktarlarda yemek yerine taze ananas tüketmek ağızda uyuşmayı önlemeye yardımcı olabilir.
hususlar
Ananas alerjileri nadir olmakla birlikte, mevcutlar. Kızarıklık, kurdeşen, bayılma, ishal, bulantı, baş dönmesi, nefes darlığı, şişmiş dil, kaşıntı veya hırıltı gibi diğer olumsuz semptomların eşlik ettiği uyuşuk bir ağız yaşıyorsanız, derhal tıbbi yardım alın. Latekse de duyarlıysanız, ananas alerjisi riski daha yüksek olabilir, çünkü ananas, kavun ve muz gibi bazı meyvelerdeki proteinler lateks alerjik bireylerde çapraz reaksiyonları tetikleyebilir.
