Glikoz, kanınızda dolaşan ve vücudunuzun tüm hücrelerine enerji sağlayan şeker şeklidir. Glikoz vücudun tercih ettiği enerji kaynağıdır ve beyninizin kullandığı tek glikozdur. Vücudunuz için yulaf ezmesi, yeşil fasulye ve havuç gibi karbonhidratlardan glikoz yapmak en kolay yoldur, ancak vücudunuza çok az karbonhidrat sağlarsanız, sonunda mevcut materyallerden glikoz yapmak zorunda kalacaktır: protein veya yağ.
Karbonhidratlar
Protein ve yağ metabolizması süreçlerinin nasıl farklı olduğunu anlamak için, karbonhidrattan nasıl glikoz ürettiğinize hızlı bir göz atalım. İster rafine edilmiş ister karmaşık karbonhidratlar, sadece birbirine bağlanmış bir dizi şekerdir. Amerikan Diyetisyenler Derneği'ne göre, vücudunuz bu şekerleri daha küçük parçalara ayırıyor. Şekerler en temel formlarına (laktoz, sükroz, fruktoz veya maltoz) indirildikten sonra bağırsaklarınız onları emebilir ve glikoz veya kan şekeri olarak kan dolaşımına gönderebilir.
Glukoneogenez
Vücudunuzda yeterli karbonhidrat yoksa, glikoz yapmak için protein ve yağa dönüşecektir. Bu reaksiyon sindirim sistemi yerine karaciğerde gerçekleşir. Vücudunuz glikoz yapmak için gerekli proteinleri, yağları ve enzimleri "glukoneogenez" veya yeni şeker yapımı olarak parçalamaktadır. Glukoneogenezin aşağı tarafı, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu şeyi yapmak için mevcut kasları yıkması veya yiyeceklerinizdeki proteinleri kullanmasıdır, bu da bu proteinlerin yeni kaslar yapmanıza ve doku hasarını onarmanıza yardımcı olmasını önler.
Şişman
Yağ karaciğere enerji sağlar, böylece proteinden yeni glikoz yapmak için yoğun enerji harcayan işlemi güçlendirebilir. Karaciğer yağ kullanmaya başladığında, kimyasal reaksiyonun bir yan ürünü olarak ketonları serbest bırakır. Ketonlar vücut için biraz enerji sağlar ve uzun protein dönüşüm süreci tam hızlanana kadar devam etmenize yardımcı olur. Ketonlar suda çözünen yağlardır ve normal koşullar altında vücudunuzu nefesinizle veya idrarınızda bırakırlar. Çok sıkı düşük karbonhidratlı bir diyet yapıyorsanız, ketozis olup olmadığınızı kontrol etmek için idrarınızı test edebilirsiniz.
Protein
Karaciğeriniz yeni glikoz yapmak için piruvat, laktat, gliserol ve alanin ve glutamin amino asitlerini kullanır. Süreç zaman alıcıdır ve çok fazla enerji kullanır. Vücudunuzun glukoneogenezde etkili olması bir iki hafta sürebilir. Bu süre zarfında ketonlar sisteminizin devam etmesini sağlar. Vücudunuzun karbonhidrat yerine yakıt için yağ ve protein yakmasını sağlamaya çalışıyorsanız, vücudunuzun kendi kas dokunuzu temizlemesini önlemek için yeterli protein kaynağı tüketmeniz önemlidir.
