Tavuğu sararken, lezzet veya meyve suyundan ödün vermeden tuzla yıkayın. Çeşitli otlar, baharatlar ve sıvılar aynı eski tavuk parçalarına baharat ve ilgi ekleyerek tuzluktan kaçmanıza izin verir. Sonuç, sadece kalp sağlığı değil, aynı zamanda geçmişte marine edebileceğiniz parçalar kadar lezzetli ve yumuşak olan tavuktur.
Büzüşmek
Sirke asitleri tavuktaki lifleri parçalayarak ihale ve sulu hale getirir. 1 parça balsamik sirke, 1/2 su bardağı bal, 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı içinde tavuk parçalarını marine ederek bir şişe sos için bir İtalyan sosunu bir araya getirin - 1 yemek kaşığı yerine koyabilirsiniz. kurutulmuş - ve karabiber değirmeni birkaç krank. 2 çay kaşığı giyinmiş 1 bardak pirinç sirkesi ile Asya'ya gidin. şeker veya düşük kalorili tatlandırıcı, 1 çay kaşığı. her biri taze nane ve limon otu ve küçük bir kutu doğranmış yeşil şili. Frenk soğanı ve 1 yemek kaşığı ile canlandırılan 1 bardak şeri sirkesini deneyin. kahverengi şeker.
Meyve Fantezi
Narenciye suları sirke ile aynı şekilde hareket eder, asitler düşük sodyum tenderizer görevi görür. Bir bardak portakal suyunu 1/4 bardak kayısı reçeli ile birleştirin ve 1 yemek kaşığı ekleyin. kırmızı şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. kurutulmuş biberiye yaprağı ve karabiber. 1/4 su bardağı limon veya limon suyunu 1 çorba kaşığı susam yağı ile karıştırın. taze zencefil, hızlı ve lezzetli bir turşusu yapar. İki bardak greyfurt suyu, kıyılmış sarımsak ve tarhun lezzetli bir tavuk turşusu yapar.
Rüya Kremleri
1 çay kaşığı ince sade Yunan yoğurt. su veya limon suyu ve hayal gücünüzün vahşi çalışmasına izin verin. 2 yemek kaşığı katlayın. pişmiş veya ızgara lezzetli bir kolay tandır tavuk turşusu için köri tozu ve taze zencefil 2 bardak yoğurt içine. Yunan tavuğu için 1 çay kaşığı birleştirin. her kekik, nane ve mercanköşk ve doğranmış sarımsağı karıştırın. Tavuğu ayran, karabiber, adaçayı ve kırmızı biber karışımına daldırmak da fazla tuz olmadan tang ekler.
Salamura İpuçları
Mağazadan satın alınan marinatları dikkatle seçin. Etiketi kontrol edin, çünkü ticari olarak hazırlanmış pek çok marinat ve sos tuzla yüklenebilir. "15 Dakikalık Tavuk Gurme" nin yazarı Paulette Mitchell, asla tezgahın üstünde veya dışında ızgarada tavukun buzdolabında marine edilmesini tavsiye ediyor. Marinatlar, kaynama noktasına kadar pişirilirse sos olarak kullanılabilir - turşuyu asla "olduğu gibi" çiğ tavuktan servis etmeyin veya salmonella zehirlenmesi riski taşıyacağınız için gelecekteki yemekler için saklamayın. Mitchell, turşunun gıda kaynaklı bir hastalığa neden olup olamayacağını söylemek zor olduğu için “şüpheliyse dışarı atın” diyor.
