Su, elektrolitler, kolesterol ve fosfolipidlerden oluşan safra, yağınızı sindirmeye ve besinleri emmeye yardımcı olmak için karaciğeriniz tarafından üretilen yeşil bir sıvıdır. Vücudunuzdaki safra düzgün bir şekilde yeniden emilmezse, kolonunuzda birikebilir ve safra reflüsü diyare, aciliyet ve dışkı inkontinans semptomlarına yol açabilir. Bir kolesterol kaynağı olarak safranın kan kolesterol düzeyleri üzerinde bir etkisi vardır. Safrayı emen ve kolesterolünüzü düşüren yiyecekler yemek, sindirim rahatsızlıklarınızı hafifletebilir.
Safra Hakkında Her Şey
Colorado Eyalet Üniversitesi'ne göre, safra asitleri kolesterol türevleridir ve karaciğerinizde safra yapmak için her gün yaklaşık 500 miligram kullanılır. Safra, yiyene kadar safra kesenizde saklanır, daha sonra yiyeceklerinizdeki yağı sindirmenize yardımcı olmak için ince bağırsaklarınıza salgılanır. Safra, vücudunuzun yağları emülsifiye ederek ve sindirim için daha çözünür hale getirmesine yardımcı olur. Yiyeceklerinizi sindirdikten sonra, kolesterol de dahil olmak üzere mide safrasının yan ürünleri ya geri dönüştürülür ya da vücudunuzdan atılır.
Safra midenize ve bazı durumlarda ağzınızı ve midenizi bağlayan özofagusunuza yedeklenirse, safra reflüsü adı verilen bir durum ortaya çıkabilir.
Çözünür Elyaf ve Safra
Çözünebilir veya çözünemeyen diyet lifi, yiyeceklerin vücudunuzun sindiremeyeceği veya ememeyeceği bir parçasıdır. Suyu emer ve kabızlığı önlemeye yardımcı olmak için sindirilen yiyeceklerinize hacim kazandırır. Çözünür lif sindirim sırasında jelleşir ve özellikle kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Sindirim sisteminizde, yeniden emilme şansı olmadan kolesterol ve safrayı emer ve dışkınızda vücudunuzdan taşır.
Safra reflüsü diyetinin bir parçası olarak, çözünür lif içeriği yüksek yiyecekler yemek, vücudunuzun safrayı yeniden emmesini önleyerek kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Çözünür Lif Kaynakları
Kuru bezelye ve fasulye, yulaf ürünleri ve psyllium safra reflü tedavisi için en iyi çözünür lif kaynakları arasındadır. Süt ve süt ürünleri çok az çözünür lif içerir. Çözünür lif içeren bazı gıdalar şunları içerir:
- Yulaf ezmesi, yulaf kepeği, kepekli tahıl, çavdar ekmeği, inci arpa, kahverengi pirinç dahil tahıllar
- Keten, fındık, ayçiçeği tohumu, mercimek dahil olmak üzere Fındık ve Tohumlar
- Kuru fasulye, fasulye, kuru fasulye, fasulye ve barbunya fasulyesi gibi baklagiller
- Brüksel lahanası, tatlı patates, kuşkonmaz, şalgam, havuç, patlıcan gibi sebzeler
- Portakal, incir, çarkıfelek meyvesi, armut, kayısı gibi meyveler
Yağlı Gıdalardan Kaçının
Az miktarda yağ içeren bir yemek yediğinizde, safra kesenize, iki küçük tüpten ince bağırsağınıza akan safrayı serbest bırakmak için bir sinyal gönderilir. Yüksek yağlı bir yemek, düşük özofagus sfinkterinizin gevşemesine neden olur ve bu da yiyeceklerin mideden ayrılma oranını yavaşlatır.
İşlenmiş ve kırmızı et gibi yağ oranı yüksek gıdalardan kaçının. Bunun yerine aşağıdaki gibi yiyecekleri tercih edin:
- Süt ve peynir dahil az yağlı veya yağsız süt ürünleri
- Yumurta akı veya yumurta ikamesi
- Yengeç, karides ve hafif ton balığı (suda paketlenmiş)
- Fasulye, bezelye ve mercimek
- sebzeli burger
- Yulaf ezmesi ve soğuk tahıllar
- Pirinç veya erişte
- Meyve ve sebzeler
Safra Reflü Diyet Fikirleri
Vücudunuzun safrayı emmesine yardımcı olan yiyecekleri kolayca dahil edebilirsiniz. Güne çilek veya doğranmış armut ile doldurulmuş bir kase yulaf ezmesi ile başlayın. Öğle yemeğinde, çorbanıza veya salataya fasulye ekleyin veya püre fasulye sosu yapın ve tam buğday kraker veya havuç çubukları ile tadını çıkarın. Incir veya portakal midafternoon aperatif. Akşam yemeği için sebzeli tavaya dilimlenmiş Brüksel lahanası ekleyin veya ratatouille'inize ekstra patlıcan ekleyin.
