Zeytinyağı ve baharatlarla pişmiş tavuk lezzetli bir ana yemektir. Salata, pişmiş sebze veya kahverengi pirinç gibi tam tahıllı yemekler gibi besleyici taraflarla yiyin. Sızma zeytinyağı, kullanılacak en kararlı pişirme yağıdır.
Zeytinyağlı Fırında Tavuk
Fırında pişmiş temel tavuk göğsü tarifleri mi arıyorsunuz? USDA kolay bir çözüm sunar. İlk kez pişirdikten sonra, baharatları denemek ve bunları tercihinize göre değiştirmek isteyebilirsiniz.
Aşağıdaki tarif kemiksiz çeşitlilik yerine kemik sağlam olan tavuk göğsü içindir:
- Bir kaseye tavuk göğsü veya göğsüne zeytinyağı dökün. Katlamak için at.
- Ayrı bir kapta, çok amaçlı un, yağsız kuru süt, kümes hayvanları baharat, kırmızı biber, granül sarımsak ve öğütülmüş karabiber birleştirin.
- Yağlı tavuk göğsünü terbiyeli unla kaplayın.
- Geleneksel bir fırında, altın kahverengiye kadar 45 ila 55 dakika boyunca 400 Fahrenheit'te yağlanmamış bir fırın tepsisinde pişirin. (Bir konveksiyon fırınında, 30 ila 35 dakika boyunca 350 Fahrenheit'te pişirin.)
- İç sıcaklığı en az 165 derece Fahrenheit olana kadar tavuk göğsünü pişirdiğinizden emin olun.
Tavuğu Kurutmadan Koruyun
Bazı pişirme teknikleri tavuğun fırında kurumasını önleyebilir. Chicago Tıbbı Üniversitesi, tavuk göğsünü fırında pişirmenin ve nemli tutmanın en iyi yolunun, kızarmış ve pişirmenin bir kombinasyonunu içerdiğini söylüyor. Aşağıdaki tarif kemiksiz tavuk göğsünü içerir:
- Tavuğu chipotle biber veya tuz, öğütülmüş biber ve biber tozu kombinasyonu ile baharatlayın.
- Fırını 400 Fahrenheit'e ısıtın.
- Ocakta bir demir tava ısıtın ve sıcakken, pişirdiğiniz tavuk göğsünün sayısını kahverengi yapmak için yeterli yağ ekleyin.
- Yağ sıcak olduğunda, tavuğu her iki tarafta 2 dakika boyunca kızartın.
- Tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 6 ila 8 dakika pişirin. Tavuk artık pembe olmadığında pişirilir ve iç sıcaklık 165 Fahrenheit dereceye ulaşır.
- Tavuğu bir kesme tahtasına aktarın ve 5 dakika dinlendirin.
- Dilim ve sebze ya da kahverengi pirinç gibi tam tahıllı bir tabak ile servis yapın.
Sağlıklı Zeytinyağlı Fırında Pişir
Mayo Kliniği, zeytinyağı, özellikle sızma zeytinyağı, kalp hastalığı riskini azaltma ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olma gibi bir dizi sağlık yararıyla ilişkilidir. Diyetinize salata üzerine serpmek dışında başka şekillerde dahil etmek için yemek pişirebilir veya pişirebilirsiniz.
Yemeklik yağlar yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında, bozulur ve sağlığa zararlı polar bileşikler olarak adlandırılan maddeler oluştururlar. Acta Bilimsel Beslenme Sağlığı'nda yayınlanan bir Haziran 2018 çalışması, ısıtıldığında bu bileşiklerin ne kadarını ürettiklerini belirlemek için ortak pişirme yağlarını test etti. Sonuçlar, sızma zeytinyağının en güvenli olduğu için en güvenli olduğunu gösterdi.
Sızma zeytinyağı en kararlı olmasına rağmen, sızma zeytinyağı ve zeytinyağı da iyi performans gösterdi. En az kararlı yağlar kanola, üzüm çekirdeği ve pirinç kepeği yağıdır. Yazarlara göre, sızma zeytinyağının tekli doymamış yağ ve antioksidan içeriği onu diğer yağlardan daha kararlı hale getirir.
