Andouille sosis, tipik olarak baharatlı domuz eti ve yağdan hazırlanan füme bir ettir. İki ana andouille çeşidinden biri olan Cajun andouille sosis, bamya ve jambalaya gibi Louisiana Cajun özel yemeklerinde yaygın bir içeriktir. Şeker kamışı ve cevizli ahşap üzerine füme edilir, sarımsak, kekik, kırmızı biber ve kırmızı biber bakımından zengindir ve diğer andouille türlerinden daha zengindir. Ticari olarak temin edilebilen Cajun andouille sosisleri önceden pişirildiği için, yemekten önce sadece ısıtılması gerekir. Servis başına yağ içeriğini mümkün olduğunca düşük tutmak için ızgara, ızgara veya buharda pişirme gibi bir hazırlama yöntemi seçin.
Aşama 1
Sosisleri bitkisel yağ ile fırçalayarak, daha sonra önceden ısıtılmış önceden hazırlanmış bir ızgaraya koyarak Cajun andouille sosisleri ızgaralayın. Sosisleri sık sık çevirmek için maşa kullanın, her tarafta kızarmasına izin verin.
Adım 2
Sosisleri yapışmaz pişirme spreyi ile kaplanmış bir piliç tavasına yerleştirerek kızartın. Broyleri önceden ısıtın ve broyler tavasını, sosisler ısıtma elemanından birkaç inç uzakta olacak şekilde konumlandırın. Birkaç dakika sonra çevirmek için maşa kullanarak sosislerin kızarana kadar pişmesine izin verin.
Aşama 3
Cajun andouille sosislerini bir tencereye sıvı - et suyu veya bira veya bir kombinasyon - kaynatın. Tavayı ısıdan çıkarın, sosisleri sıvıya koyun ve kapağı yerine yerleştirin. Sosisleri 10 ila 15 dakika sonra çıkarın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Pasta fırçası
Sebze yağı
maşa
Etlik tava
Yapışmaz pişirme spreyi
Sıkı kapanan tencere
Et suyu veya bira, isteğe bağlı
İpucu
Cajun ve ouille sosisleri işlemek için çatal kullanmaktan kaçının. Sosis delilirse, pişirme sırasında biriken meyve sularını kaybedersiniz.
Bira, sosis için geleneksel bir eşliktir. Ulusal Sosisli Sandviç ve Sosis Konseyi, Cajun ve youille sosisini bir şişman veya hamal ile eşleştirmenizi önerir.
Uyarı
Cajun andouille sosis, sodyum, kolesterol, toplam yağ ve doymuş yağ bakımından yüksektir. Sadece ara sıra ve ölçülü olarak yiyin.
