Süt tozu, süt tüketiminizi tamamlamak için ucuz, çok yönlü ve rafta stabil bir yoldur. Bununla birlikte, herkesin sevmediği tat ve doku dahil olmak üzere süt tozunun birkaç potansiyel dezavantajı vardır.
Pro: Uzun Raf Ömrü
Süt tozu en belirgin avantajlarından biri uzun raf ömrüdür. ABD Süt Ürünleri İhracat Konseyi'nin açıkladığı gibi, anında, yağsız bir kuru süt tozu için raf ömrü altı ila 12 aydır. İdeal olmayan koşullar altında saklama süresi en az iki yıla kadar uzatılabilmesine rağmen, yağsız, yağsız kuru süt tozu için beklenen raf ömrü 12 ila 18 aydır.
Süt İhracat Konseyi ayrıca, bu süt tozunu sakladığınız koşulların büyük bir fark yaratacağını belirtiyor: İdeal olarak, 27 derecenin altında (80 derece Fahrenheit) ve yüzde 65'in altında bağıl nemde saklanması gerekir.
Kuru süt paketini açtıktan sonra, PennState Extension, kalanların buzdolabında sıkıca kapatılmış bir kapta veya torbada saklanmasını ve beş güne kadar saklanmasını önerir. Toz sütünüz, paket açıldıktan sonra çok daha kısa bir depolama ömrüne sahip olduğundan, aynı anda çok miktarda süt tozu kullanmayı düşünmüyorsanız, israfı en aza indirmek için daha küçük paketlerde satın almak en iyisidir.
Artıları: Düşük Maliyetli ve Çok Yönlü
Süt tozu uzun depolama ömrü ve çok yönlülüğü onu çok uygun maliyetli bir ürün haline getirir. Sütü kabinlerde veya diğer ızgara dışı özelliklerde saklamanın bir yolu olarak kullanabilirsiniz; kamp yaparken; ya da sadece evde süt tedarikinizi uzatmanın veya diyetinize fazladan kalsiyum atmanın ucuz bir yolu olarak.
Amerikan süt ürünleri enstitüsüne göre, süt sütü alanın prim olduğu zamanlarda da kullanışlıdır, 16 fincan veya 1 galon sulandırılmış yağsız süt yapmak için sadece 3 bardak yağsız süt sütü tozu gerekir.
Ancak ciddi bir aşçı veya fırıncıysanız, bu, süt tozu sizin için nasıl yararlı olabileceğinin sadece başlangıcıdır. ABD Süt Ürünleri İhracat Konseyi, sosların, çorbaların ve fırınlanmış ürünlerin renginin iyileştirilmesi; akşamları çeşitli yiyeceklerde lezzet; emülsifiye edici yağlar; ve çeşitli tatlı ikramların ve hazır yiyeceklerin dokusunun iyileştirilmesi.
İpucu
Eksileri: Tat, Doku… ve Kolesterol?
Seçici yiyicilerle uğraşıyorsanız, tat ve doku süt tozunun önemli dezavantajları olabilir. Bazı insanlar su ile tekrar karıştırıldıktan sonra bile, sulandırılmış süt tozunun tadını veya dokusunu sevmediklerini söylüyor. İçmek için taze süt tasarrufu ve toz sütlerinizi tahıl veya çorba ve pişmiş ürünler için tarifler gibi gıdalarda kullanmak, küçük farklılıkları gizlemek için iyi bir yoldur.
Ancak süt tozunun en yaygın olarak belirtilen zararlı etkilerinden biri, oksitlenmiş kolesterolün varlığıdır. Bununla birlikte, bunun bir sağlık riskinin ne kadar olduğunu ya da olmadığını açık bir şekilde belirleyen önemli bir klinik çalışma yoktur. Bu, Ulusal Süt Konseyi'nin toz sütte oksitlenmiş kolesterol hakkında bir makale yayınladığı konusunda yeterince tartışma konusu.
Bilim adamları, düşük işlem sıcaklıkları kullanarak kolesterol oksidasyonunun en aza indirilebileceğini açıkladılar (bu nedenle düşük ısıda toz süt için arayın); oksijene dayanıklı ambalaj kullanarak; ve toz sütü serin ve kuru bir yerde saklayın. Son kullanma tarihini geçen toz sütleri atmak, üründeki kolesterolün oksidasyonunu da en aza indirecektir.
Son olarak, yağsız veya az yağlı süt tozu lehine tam yağlı sütü (tam yağlı sütün susuz hali) atlamak doymuş yağ ve kolesterol alımınızı büyük ölçüde azaltacaktır.
