Hazırlık
Depolama
Çiğ ve kavrulmuş İspanyol fıstığı arasındaki önemli fark raf ömrüdür. Healthnotes web sitesine göre çiğ yer fıstığı, kavrulmuş yer fıstığından daha hızlı tükeniyor. Yer fıstığınız kokar hale geldiğinde, hastalanmanızı önlemek için onları atmalısınız. Raf ömrünü uzatmak için İspanyol fıstıklarınızı buzdolabında tutmalısınız. Soğutulmuş kabuklu yer fıstığı üç aya kadar dayanır ve dokuz aya kadar kabuksuzdur.
Besin Güvenliği
Gıda güvenliği, çiğ ve kavrulmuş İspanyol fıstıklarını karşılaştırırken bir sorundur. Çiğ yer fıstığı küflere, özellikle kansere neden olan küf aflatoksine daha duyarlıdır. Çiğ fıstıklarınız küflü ise, hemen atmalısınız. Çiğ İspanyol fıstıklarında küf ile ilgilenmeniz gerekirken, kavurma alerjenliklerini arttırır. "Klinik ve Deneysel Alerji" de yayınlanan 2006 tarihli bir çalışmada, çiğ ve kavrulmuş yer fıstığındaki alerjen miktarları karşılaştırıldı ve kavrulmuş yer fıstığı önemli ölçüde daha yüksek miktarlar bulundu. Bununla birlikte, bir fıstık alerjiniz olduğunda, çiğ veya kavrulmuş fıstık yemek tehlikelidir ve kaçınılmalıdır.
Beslenme
Çiğ ve kavrulmuş İspanyol fıstıklarının besin içeriği söz konusu olduğunda, farklılıklar hafiftir. Çiğ yerfıstığı kalsiyum, magnezyum, demir ve folatta biraz daha yüksektir. Ham çeşit ayrıca yağda ve kalorilerde daha düşük olabilir, özellikle kavrulmuş çeşit yağlarda işlenirse - bazen sağlıksız hidrojene yağlar. Kavrulmuş fındık da sıklıkla tuzlanır, bu da sodyum içeriğini arttırır. Sharecare sağlık bilgi web sitesindeki Dr.Mehmet Oz'a göre, yemek için en sağlıklı fındık çiğ, taze ve tuzsuz.
