Çiftçiler, olgunlaştıklarında çalılıklardan parlak, parlak kırmızı kuş üzümü hasat ederler, sonra hala taze olduklarında onları pazara koşarlar. Aşçılar çeşitli yemeklerde kırmızı kuş üzümü kullanır. Malzemeler olarak, kırmızı kuş üzümü çok yönlü oldukları kadar besleyicidir - yağsız, düşük kalorili ve C vitamini ile paketlenmiştir.
Kalori, Yağ ve Kolesterol
Yağ, kolesterol veya kalori alımınıza dikkat ediyorsanız, kırmızı kuş üzümü sağlıklı bir seçimdir. 56 g porsiyon - yaklaşık 2 oz. - Daha İyi Sağlık İçin Üretin Vakfı'na göre sadece 30 kalori içerir. Kırmızı kuş üzümü de yağ ve kolesterol içermez.
Karbonhidrat, Elyaf ve Protein
56 g'lık kırmızı kuş üzümü porsiyonu, önerilen günlük değerin yüzde 3'ünde 8 g karbonhidrat içerir. Bu 8 g'dan 4 g şeker ve 2 g diyet lifi. Sadece bir porsiyon kırmızı kuş üzümü, önerilen günlük diyet lifi değerinin yüzde 8'ini verir. Bu meyvenin bir porsiyonu da 1 g protein içerir.
Vitaminler ve mineraller
Sadece 2 oz. Cornell Üniversitesi Chronicle Online'a göre, önerilen günlük C vitamini değerinizin yüzde 40'ını elde edersiniz. Bu meyvelerin portakallardan dört kat daha fazla C vitamini vardır. Sodyum içermezler, ancak önerilen günlük kalsiyum değerinin yüzde 2'sini ve porsiyon başına yüzde 4 demir içerirler.
Seçim ve Depolama
Taze kırmızı kuş üzümü için alışveriş yaparken, iyi renk ve yumuşak lekeler veya küf içermeyenleri arayın. Onları eve getirin, soğutun ve mümkün olan en kısa sürede kullanın. Beş ila yedi gün sürecekler. Kullanmadan hemen önce yıkamayın. Taze kırmızı kuş üzümü bulmak zorsa, tariflerde dondurulmuş kırmızı kuş üzümü kullanabilirsiniz.
Kullanımları
Nispeten tart olduklarından, kırmızı kuş üzümü genellikle çiğ yenmek yerine garnitür veya yemek pişirmede kullanılır. Bunları reçel ve jölelerde, konserve ve turtalarda kullanabilirsiniz. Şarap yapmak için kırmızı kuş üzümü de kullanabilirsiniz.
