Buharlama, yağ veya kalori eklemeden lezzet, renk ve besin maddelerini korurken sebzeleri pişirmenin basit bir yoludur. Buharda pişirilmiş sebzeler tadı iyi yapmak için sos gerektirmezken, lezzetli bir sos lezzeti tamamlar ve sebzeleri daha da iyi hale getirir. Daldırma için buharda pişirilmiş sebzelerin yanında soslar servis edin veya sosu sebzeler arasında çırpın. Özel bir akşam yemeği için, haşlanmış sebzeler ve ayrı yemeklerde çeşitli soslar servis edin. Bir gün öncesine kadar soslar hazırlayın.
Sirke Sosu
Sirke sosu, haşlanmış sebzelere tatlı, keskin, Asya bir hava sağlayan hafif ve kolay bir sostur. Sirke sosu yapmak için terbiyeli pirinç sirkesi ile başlayın, sonra şeker, ketçap, soya sosu ve susam yağı ile karıştırın. Malzemeleri karıştırmak için iyice çırpın, sonra daldırma için bir kasede servis yapın. Bu sos türü, brokoli, karnabahar, kuşkonmaz ve biber gibi birçok sebze ile iyi çalışır.
Tatlı Hardal Sosu
Tatlı hardal sosu, buğulanmış sebzelerin lezzetlerini vurgulamak için tatlı ve keskin tatların bir karışımını sağlar. Sosu yapmak için Dijon hardalı ve akçaağaç şurubu birlikte çırpın, sonra soya sosu ve taze karabiber ekleyin. Sosu havuç, brokoli ve karnabahar gibi buğulanmış sebzelere eşlik ederek servis edin.
Yoğurt sosu
Yoğurt sosu, buharda pişirilmiş sebzelere hafif bir bitki aroması sağlayan serin ve ferahlatıcı bir sostur. Sade yoğurtu bir kaseye koyun, sonra kimyon, köri tozu ve tuzu karıştırın. Az yağlı veya normal yoğurt kullanın. Zengin, kremsi bir kıvam ve keskin bir lezzet sağlayan Yunan yoğurtunu da kullanabilirsiniz. Enginar ve kuşkonmaz gibi buğulanmış sebzelerin yanı sıra kaselerde yoğurt sosu servis edin.
Havuç ve Biber Sosu
Havuç ve biber sosu buğulanmış sebzelere ateşli bir lezzet katar. Taze sıkılmış limon veya limon suyu ile başlayın, ardından Anaheim, habanero veya jalapeno biberleri, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş havuç ve az miktarda şeker gibi kıyılmış biberlerle karıştırın. Daldırma için havuç ve biber sosu servis edin veya patates veya brokoli gibi buğulanmış sebzelerin üzerine serpiştirin.
