Yuvarlak, tatlı deniz tarağı yumuşakçaların iki mermisini bir arada tutan kastan gelir. Tarak doğal olarak kalori ve yağ açısından düşük olsa da, tereyağı ile denize girerek iyi bir şeyi mahvedebilirsiniz. Ayrıca, kalorileri iki katına ve birçok kez daha fazla yağa sahip ekmekli ve kızarmış taraklara dikkat edin. Bir porsiyon deniz tarağı, bağışıklık sisteminizi destekleyen kaliteli protein, kalp açısından sağlıklı omega-3 yağ asitleri ve besinler sağlar.
Sağlık Temel İhtiyaçlarını İkiye Katlayın
Diyetinize eklemek için yağsız bir protein arıyorsanız, menüye tarak koyun. Üç ons buğulanmış tarak sadece 94 kalori, 1 gramdan az yağ ve 17.5 gram protein içerir. Bu miktar, kadınların yüzde 38'ini ve erkeklerin önerilen günlük protein miktarının yüzde 31'ini sağlar. Yağsız protein ile birlikte, omega-3 yağ asitleri de kazanacaksınız. Bu sağlıklı yağlar, kolesterol ve trigliseritleri düşürerek kardiyovasküler sağlığınızı korur. Taraklar, somon, ton balığı ve sardalya gibi yağlı balıklardan daha az omega-3'e sahiptir, ancak 3 onsluk bir hizmet hala kadınların yüzde 14'ünü ve erkeklerin tavsiye edilen alımının yüzde 9'unu sağlamaktadır.
B-12'nin Büyük Artışı
B-12 vitamini doğal olarak hayvan bazlı gıdalarda bulunur ve tarak zengin bir kaynaktır. Yeterli B-12 vitamini almazsanız, anemik olabilirsiniz, çünkü kırmızı kan hücreleri için hemoglobin sentezlemek gerekir. Sinirleriniz ve DNA'nızın düzgün çalışması için B-12 vitamini gerekir. Metabolizmanızı sürdüren birçok madde de B-12 vitaminine bağlıdır. 3 onsluk buğulanmış deniz tarağı, RDA'nın yüzde 75'ini sağlar.
Bağışıklık Sisteminiz İçin Beslenme
Bağışıklık sisteminiz taraklarda bulunan iki mineralden yararlanır: selenyum ve çinko. Selenyum, amino asitlerle birleşerek selenoproteinler üretir. Selenoproteinler, tiroid hormonunun düzenlenmesi de dahil olmak üzere birçok işi doldururken, bağışıklık sisteminiz için gereklidir, çünkü bağışıklık yanıtını düzenlemeye yardımcı olurlar. Bağışıklık sistemi ayrıca bakterileri, kanser hücrelerini ve diğer patojenleri öldüren hücrelerin normal büyümesi ve çalışması için çinkoya bağlıdır. Üç ons buğulanmış tarak selenyum RDA'nın üçte birini ve ayrıca kadınların yüzde 16'sını ve erkek RDA'larının yüzde 12'sini çinko içerir.
Kuru veya Islak
Donmuş tarak üzerindeki etiket, sodyum çözeltisi ile muamele görüp görmediklerini göstermelidir. Taze tarak satın alırsanız, kuru veya ıslak tarak olup olmadığını sorun. Kuru taraklar tercih edilir, çünkü bunlar kılıflanır ve temizlenir ancak tedavi edilmez. Islak taraklara sodyum tripolifosfat adı verilen bir tuz çözeltisi uygulanır. Bu, tarakların daha fazla su tutmasını sağlayan onaylanmış bir koruyucudur. Bununla birlikte, pişirme sırasında ekstra nem buharlaştıkça, küçük, kuru taraklarla karşılaşabilirsiniz.
