Son yıllarda, tıp camiasının bu gıdalarda bulunan probiyotiklerin faydalarını kabul etmesi nedeniyle yoğurt ve kefir popüler gıdalar haline gelmiştir. Probiyotikler basitçe "iyi bakteriler" dir ve probiyotik içeren gıdalar bağırsaktaki bu bakterilerin seviyelerini artırmaya ve zararlı mikropları azaltmaya yardımcı olarak daha sağlıklı bir iç ortam yaratabilir. Yoğurt gibi probiyotik yüklü gıdaların daha yeni bir gelişimi, iyi bakterilerin gelişmesine yardımcı olan bileşenler olan bazı "prebiyotiklerin" eklenmesidir. Temel olarak faydalı bakteriler için gıda görevi görürler. FOS prebiyotik olarak kabul edilir.
FOS Nedir?
FOS, frukto-oligosakkaritleri temsil eder ve bu şekerler zincir oluşumunda birbirine bağlanır. Inulin, sıklıkla probiyotikli gıdalara eklenen bir FOS'un popüler bir versiyonudur ve ayrıca Neosugar, Alant Starch, Atlanta Starch, Alantin, Dahlin, Helenin ve Diyabetik Şeker adı altında pazarlanmaktadır. FOS, kuşkonmaz, sarımsak, Kudüs enginar ve hindiba kökü gibi bazı gıdalarda doğal olarak bulunur.
Basit şekerler vücudunuz tarafından sindirilirken, FOS çoğunlukla sindirilemez çünkü insanlar onu parçalamak için gerekli enzimlere sahip değildir ve bu nedenle diyette lif olarak işlev görür. FOS kalın bağırsağa ulaştığında, orada bulunan bazı bakteriler gerekli enzimlere sahiptir ve FOS'u parçalamaya ve bileşenleri kendi gıdaları olarak kullanmaya başlayabilir. Faydalı Bifidobacterium'un FOS'u bu şekilde kullandığı bildirilmiştir. Bu durumda, FOS neredeyse bağırsak bakterilerinin belirli türleri için bir gübre gibi davranır.
Bu İçerik Hakkında Neden Endişe Var?
Araştırma FOS üzerinde oldukça karışık, birçok çalışma görünüşte karşıt sonuçlar gösteriyor. FOS'un gerçekten de Bifidobacterium koloni büyümesini desteklediğini gösteren güçlü bir destek olsa da, daha az arzu edilen bakteri suşları için gıda olarak da kullanılabilir. Bazı çalışmalar, inülinin Ankilozan Spondilitte çalışan bir bakteri olan ve bağırsak geçirgenliği ile ilgili sorunlara neden olan Klebsiella'nın büyümesini teşvik ettiğini göstermiştir. Ayrıca bağırsak dostu bakterilerle uyumlu olan E. coli ve birçok Clostridium türünü besler. Bazı maya türlerinin yakıt için inulin / FOS kullanabilmeleri, böylece muhtemelen vücutta aşırı aktif maya üretimine yol açabileceğine dair bir endişe vardır.
Ek bir endişe, birçok mikropun hemen hemen her ortama ve enerji kaynağına uyum sağlayabilmesidir. Bazı bakterilerin parçalanabildiği ve toprakta endüstriyel çözücüler kullanabildiği gösterilmiştir. Bu onların normal gıda kaynağı değil, ancak kendilerine sunulanları adapte ettiler ve kullandılar. "Kötü" bakteri ve mantarların yakıt kaynağı olarak FOS kullanmaya başlayabileceği endişesi vardır. Bilim adamları vücudumuzdaki tüm mikroplar arasındaki karmaşık etkileşimleri tam olarak anlamıyorlar ve doğal dengeyi bozuyorlar. Herhangi bir bileşende olduğu gibi, alerjik reaksiyon potansiyeli de vardır; aslında, anafilaktik reaksiyona neden olan belgelenmiş bir inülin vakası vardır.
Bildirilen Yan Etkiler
FOS tüketimi ile bildirilen yan etkilerin listesi, özellikle günde 15 gram veya daha fazla dozlarda alındığında şişkinlik, şişkinlik, kramplar, karın rahatsızlığı ve ağrı ve ishali içerir. Laktoz intoleransı olanlar bu yan etkilerin daha fazlasını yaşayabilir. FOS'un fermantasyonunun yan ürünleri, bu rahatsız edici semptomlara neden olabilecek gazlar olan hidrojen ve karbondioksittir. Aldığınız miktarı ayarlamak bazı semptomları hafifletebilir.
