İşlenmiş gıdalar ve içecekler genellikle lezzetlendirme, renklendirme veya konserve için ürünleri bir şekilde geliştirmek için besleyici olmayan maddeler içerir. Potasyum sitrat, alkolsüz içeceklerin yanı sıra şeker ve dondurmalarda bulunan bir katkı maddesidir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, 1977'de GRAS - genellikle güvenli olarak kabul edildi - kabul etti.
Potasyum Sitrat Hakkında Bilgi
Potasyum sitrat, böbrek taşlarını önlemek için idrarın asitliğini azaltan reçeteli bir ilaçtır. Ayrıca, bazı sodalarda ekşi olarak, tart aromasını azaltmak ve dengelemek için tamponlama maddesi olarak kullanılır. Potasyum sitrat, mineral potasyumdan ve ekşi bir tuz olan sitrat maddesinden yapılır. Sitratın ekşi özelliği, sodanın asidik tadını maskelemeye ve daha hoş, dengeli bir tart aroması sağlamaya yardımcı olur.
Hangi İçecekler İçerir
Tart turunçgil aroması olan gazlı alkolsüz içecekler, "Tüketicinin Gıda Katkıları Sözlüğü" kitabının yazarı Ruth Winter'a göre potasyum sitrat içerebilir. Limon, limon, mandalina, greyfurt, mandalina, portakal ve clementine, potasyum sitrat içerebilen alkolsüz içecek aromalarına örnektir. Şekerin yerine konması genellikle daha az çekici bir tada sahip olduğundan, lezzet ne olursa olsun şekersiz olarak etiketlenmiş diyet içecekleri de potasyum sitrat içerebilir. Bir alkolsüz içeceğin bu katkı maddesini içerip içermediğini bilmek istiyorsanız bileşen listesini kontrol edin.
Böbrek Taşı Riski
Potasyum sitrat içeren meşrubat tüketmenin böbrek taşı riski üzerindeki etkilerini inceleyen bilim adamları, bulgularını Endoüroloji Dergisi'nin Mart 2009 sayısında yayınladılar. Araştırmacılar, sağlıklı yetişkinlerde böbrek taşı gelişimi riski için farklı sodaları test etti. Sonuçlara göre, soda içeren potasyum sitrat içen katılımcılarda ürik asitte bir azalma görülmüştür. Yüksek ürik asit seviyeleri gut hastalığına neden olabilir. Bununla birlikte, yazarlar potasyum-sitrat içeren alkolsüz içecekleri içmekten böbrek taşı riski veya faydası bulamadılar.
Yan etkiler
Potasyum sitrat, duyarlılığı olanlarda gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Semptomlar bulantı, karın rahatsızlığı ve gevşek dışkı içerir. Hassasiyet nedeniyle yan etkiler yaşarsanız, bu katkı maddesini içeren içeceklerden kaçının. Bir potasyum kaynağı olduğundan, böbrek hastalığınız varsa takip etmeniz gereken düşük potasyum diyeti için iyi bir uyum değildir.
