Kurutucu, ilk olarak 1795 yılında Fransa'da meyve ve sebzeleri kurutmak için bir cihaz olarak tanıtıldı. Üreticilerin bir kurutucu kullanımı olarak belirttikleri o zamandan beri çok yol kat etti. Meyve ve sebzeler dehidrasyon için kesinlikle uygun adaylar olsa da, dehidratörünüz çeşitli diğer yiyecekleri ve hatta bazı gıda dışı ürünleri de kurutabilir.
Meyve ve sebzeler
Olgunlaştığında meyve ve sebzeleri toplayın ve en taze tadı için en iyi tadı almak ve en fazla besin maddesini tutmak için kurutun. Taze genellikle en iyisi olmakla birlikte, olgunlaşmış meyveler veya çürük meyveler veya sebzeler gibi konserve için uygun olmayan meyve ve sebzeler dehidrasyon için kabul edilebilir. Meyve ve sebzeleri 130 ila 140 derece arasındaki bir sıcaklıkta kurutmak Fahrenheit, yiyeceğe duyarlı A ve C vitaminlerinin kaybını azaltmak için yiyecekleri yeterince düşük bir sıcaklıkta tutar. Sebzeler ve meyveler, gevrek olduklarında ve cepleri olmadığında yeterince kurutulur. nem.
Et ve Balık
Sarsıntı için eti dehidre ederken, yağ daha çabuk gittiği için yuvarlak veya yan biftek gibi daha az et kesimi seçin. İhale pişmiş eti daha sonra sulandırmak ve güveçte veya makarna yemeklerinde kullanmak için kurutun. Oda sıcaklığında saklandığında yaklaşık üç hafta içinde kurutulmuş sığır eti bozulur; altı aya kadar saklama süreleri için buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Sarsıntılı kuru yağsız balık; rehidre balık kalitesi iştah açıcı değildir ve bu nedenle tavsiye edilmez. Kurutucunun en yüksek sıcaklık ayarında etleri ve balıkları kurutun. Et ve balıklar ısıya duyarlı vitaminler içermediğinden, dehidratasyon, meyve ve sebzeleri kuruturken olduğu gibi besin değerlerini önemli ölçüde etkilemez. Daha yüksek dehidrasyon sıcaklıkları bazen et ve balıkları kirleten bakterileri ve zararlı mikroorganizmaları öldürmeye yardımcı olur. Kurutulmuş balık ve et zordur, ancak kırılgan hale gelene kadar kurutmayın.
Çiçekler ve Bitkiler
Gıda kullanımı için veya çiçek aranjmanları, korsajlar veya parti iyilikleri dahil olmak üzere potpuri veya el sanatlarında kullanılmak üzere kuru çiçekler, otlar ve diğer bitkiler. Otları ve bitkileri taze olduklarında ve açılmadan önce hasat edin. Bitkilerdeki aromatik yağlar ısıya duyarlıdır, bu nedenle ısıyı kuruturken sıcaklığı 90 ile 100 derece Fahrenhayt arasında tutun. Bitkiler yaklaşık bir ila iki saat içinde hızla kurur. Çiçekleri yaprakları veya yaprakları ile kuruturken, kurutucuda bir kurutucu kullanmak, nemi hızla emdiği ve kurutma işlemini kısalttığı için çiçeğin rengini ve yapısını daha iyi korur.
Diğer Öneriler
Meyveyi püre haline getirin ve meyve derisi yapmak için bazen dehidratörü olan bir meyve rulo tepsisine dökün. Domates sosunu kurutun ve bir toz haline getirin; tekrar domates sosu haline getirmek için toza su ekleyin; domates salçası haline getirmek için daha az su veya domates çorbası veya meyve suyu haline getirmek için daha fazla su kullanın. Süs eşyaları veya diğer el sanatları yapmak için dehidrat şekilli hamur; boyamadan önce hamuru soğutun ve boyayı kurutmak için boyadan sonra hamuru tekrar kurutun.
